应对极端天气的预案升级（1/2）

受台风和持续降雨影响，南方合作基地的蔬菜大面积受灾。沈清宇启动早已制定的“跨区域调配预案”，调动北方合作社的储备蔬菜，通过冷链快速运输补给。同时，启用“原料应急储备库”的干货原料，确保生产不停歇。此次危机应对及时，不仅没耽误订单，还让合作客户对沈记的抗风险能力更信任。

风雨守诺：沈记的跨域驰援与抗险答卷

七月的南方，本该是蔬果丰茂的时节，却被一场突如其来的超强台风搅得天翻地覆。狂风裹挟着倾盆暴雨，连续肆虐了三天三夜，呼啸的风势掀翻了田间的蔬菜大棚，湍急的雨水漫过田埂，将一望无际的翠绿菜地浸泡成了一片浑浊的汪洋。

沈清宇站在南方合作基地的田埂上，雨水顺着他的雨衣下摆不断滴落，脚下的泥土深陷湿滑。他望着眼前的景象，眉头紧紧蹙起——原本长势喜人的上海青、油麦菜、生菜被洪水冲得东倒西歪，叶片上裹满了泥浆，不少已经腐烂发黑；精心培育的有机番茄、黄瓜，挂满果实的藤蔓被狂风折断，果实滚落水中，很快就被泥沙覆盖。基地负责人老张红着眼眶，声音沙哑地汇报：“沈总，咱们基地三千亩蔬菜，有七成以上被淹，能抢救回来的不足三成。接下来一周还有降雨，剩下的蔬菜也很难保住……”

沈清宇沉默着，目光扫过一片狼藉的田地，耳边是风雨残留的呼啸声，还有农户们焦急的叹息。他心里清楚，南方合作基地是沈记食品最重要的生鲜原料供应地，不仅承担着国内各大商超的日常供货，还有三份发往新罗、百济的大额出口订单，约定半个月后交货。一旦原料断供，不仅订单无法按时交付，要承担巨额违约金，更会砸了沈记“守时守信、品质如一”的招牌，让合作客户对沈记的实力产生质疑。

“老张，立刻组织农户，抢救尚能食用的蔬菜，分类打包后送入临时保鲜库。”沈清宇的声音冷静而坚定，没有丝毫慌乱，“另外，统计一下受损的具体面积、品种和数量，半小时后给我详细报表。”

“好！我马上去办！”老张见沈清宇镇定自若，心里的慌乱也少了几分，立刻转身组织人手。

沈清宇快步走到基地的临时办公室，脱下湿透的雨衣，拿起桌上的卫星电话——台风导致当地信号中断，只有卫星电话能正常通讯。他第一个电话打给了沈记北方蔬菜合作社的负责人李建军：“建军，南方基地遭遇台风，蔬菜大面积受灾，我现在启动跨区域调配预案，需要北方合作社支援。”

电话那头的李建军，此刻正在北方的蔬菜大棚里巡查，闻言立刻严肃起来：“沈总，您放心！北方合作社的储备蔬菜充足，我这就组织人手，按照预案清单，优先调配南方急需的叶菜、根茎类蔬菜，确保品质达标。”

“好！”沈清宇点点头，语气不容置疑，“我需要你在六小时内，组织第一批储备蔬菜装车，品种包括上海青、油麦菜、生菜各五十吨，胡萝卜、白萝卜、土豆各三十吨，通过冷链车队运往南方基地。后续批次根据需求再调整，务必保证运输过程中的新鲜度，不能出现任何质量问题。”

“明白！冷链车队都是咱们自己的，司机经验丰富，车上配有实时温控和保鲜设备，绝对不会耽误！”李建军的回答斩钉截铁。

挂了李建军的电话，沈清宇立刻拨通了沈记原料应急储备库的负责人王磊的电话：“王磊，启动应急储备预案，立刻盘点库内的干货原料，尤其是脱水蔬菜、冻干果蔬粉、腌制蔬菜等，优先保障南方生产基地的需求，确保生产不停歇。”

“沈总，储备库的干货原料充足，脱水菠菜、芹菜、香菜等二十多个品种，总库存量超过五百吨，冻干果蔬粉库存也有八十吨，完全能满足南方基地的生产需求。”王磊早已对储备库的情况了如指掌，“我这就安排人手，按照生产计划，将所需原料分批次打包，通过最快的物流发往南方。”

放下卫星电话，沈清宇走到墙上挂着的“沈记食品跨区域应急调配预案”流程图前。这张流程图是他去年牵头制定的，当时就是考虑到南方多台风、北方多寒潮，农业生产容易受自然灾害影响，为了避免原料断供，特意建立了南北两大合作基地，并且在北方合作社预留了足够的储备蔬菜，同时设立了专门的原料应急储备库，储存干货、冻干等耐储存的原料，形成“南北互补、干货兜底”的抗风险体系。当时还有不少人觉得他小题大做，现在看来，这份预案成了化解危机的关键。

半小时后，老张拿着详细的受损报表走进办公室：“沈总，截止目前，基地受损蔬菜共计两千一百亩，其中叶菜类受损最严重，仅剩不足十吨可食用；根茎类蔬菜受损约六成，还能抢救出二十吨左右；果菜类几乎全军覆没。按照目前的生产计划，每天需要叶菜三十吨、根茎类二十吨、果菜十五吨，库存最多只能支撑两天。”

沈清宇看着报表，手指在桌上轻轻敲击，迅速计算着：“北方第一批蔬菜六小时后装车，冷链运输从北方到南方，全程一千八百公里，按照冷链车队的速度，大约需要三十小时到达，也就是说，后天上午就能抵达南方基地。这期间，咱们先用抢救回来的蔬菜和应急储备库的干货原料过渡，确保生产不中断。”

他顿了顿，继续说道：“你立刻调整生产计划，接下来两天，优先使用抢救回来的新鲜蔬菜生产短期订单，同时加大干货原料的使用比例，生产脱水蔬菜包、果蔬酱、预制菜等产品，这些产品对新鲜原料的依赖度较低，而且保质期长，既能消化干货原料，又能保障订单交付。”

老张连忙点头：“好！我这就去调整生产计划，通知生产车间做好准备。”

就在沈清宇有条不紊地安排各项工作时，他的手机终于恢复了信号，一连串的未接来电和信息涌了进来，其中大部分是合作客户的询问电话。国内最大的商超连锁“惠民超市”的采购总监赵总，更是直接打了过来，语气带着几分焦急：“沈总，我听说南方遭遇台风，你们的蔬菜基地受灾了？我们超市的叶菜类蔬菜都是从你们家采购的，要是断供了，货架就得空了，你可得想想办法啊！”

沈清宇语气沉稳地回应：“赵总，您别担心。南方基地确实受灾了，但我们早已制定了跨区域调配预案，目前已经调动北方合作社的储备蔬菜，通过冷链运输支援南方，后天上午就能抵达。同时，我们的原料应急储备库也已启动，干货原料充足，生产完全能正常进行，绝对不会耽误给惠民超市的供货。”

“真的？”赵总显然有些不放心，“北方的蔬菜品质能和南方的一样吗？运输过程中会不会变质？”

“赵总，您放心，北方合作社的蔬菜都是按照沈记的统一标准培育的，品质和南方基地的完全一致。而且我们的冷链车队都是专业的，配有实时温控系统，全程温度控制在0-4c，能最大程度保证蔬菜的新鲜度。到货后，我们还会进行严格的质量检测，不合格的产品绝对不会流入市场。”沈清宇耐心地解释道。

挂了赵总的电话，沈清宇又逐一回了其他客户的电话，详细说明了应急调配方案和生产保障措施。虽然部分客户仍有疑虑，但沈清宇的镇定和详细的应对方案，还是让他们暂时放下了心。

与此同时，北方合作社的蔬菜大棚里，一片繁忙的景象。李建军按照沈清宇的要求，组织了两百多名农户和工人，分成多个小组，有条不紊地采摘、分拣、打包蔬菜。每一颗蔬菜都经过严格的筛选，剔除腐烂、发黄、有虫眼的，确保品质达标。工人们将筛选好的蔬菜装进特制的保鲜箱，箱子里铺上冰袋，然后密封打包，再整齐地装上冷链车。

“大家动作快一点，但一定要保证质量！”李建军一边指挥，一边亲自检查蔬菜的品质，“南方的客户还等着咱们的蔬菜，沈总的信任不能辜负，沈记的招牌不能砸！”

工人们纷纷加快了速度，汗水顺着他们的脸颊滑落，但每个人的脸上都带着坚定的神情。他们知道，这不仅是一次简单的蔬菜调配，更是一次对沈记抗风险能力的考验。

六小时后，第一批装满蔬菜的十辆冷链车，浩浩荡荡地从北方合作社出发，朝着南方基地的方向驶去。每辆冷链车的驾驶室里，都放着一份详细的运输路线图和应急预案，司机们都是经验丰富的老司机，熟悉南北各地的路况，也知道如何应对运输过程中可能出现的突发情况。