公益项目的延伸（1/2）

沈清辞和顾景琛把“学子奖学金”延伸到职业院校，与当地食品职业学校合作，开设“沈记定向班”，免除学生学费，提供实习岗位，毕业后直接入职。第一届定向班有15名学生，其中2名是当年助农计划帮扶的山区孩子。毕业典礼上，学生代表说：“是沈记给了我机会，我一定会好好学手艺，把这份善意传下去。”

匠心传善：定向班里的成长与传承

初夏的风带着栀子花的清香，吹遍了江城食品职业学校的校园。操场上，红色的毕业拱门下，15名身着统一实训服的学生身姿挺拔，胸前的校徽在阳光下熠熠生辉——他们是沈记食品与学校合作开设的第一届“沈记定向班”毕业生，今天，既是他们的毕业典礼，也是他们即将踏入职场、开启人生新征程的重要时刻。

主席台上，沈清辞穿着一身简约的米白色西装，顾景琛则身着深色正装，两人并肩而坐，看着台下朝气蓬勃的学生们，眼中满是欣慰。旁边坐着学校的校长和几位专业课老师，脸上同样洋溢着自豪的笑容。

毕业典礼的流程简单而庄重，当轮到学生代表发言时，一个身形略显单薄、皮肤黝黑的男生走上讲台。他叫林磊，来自偏远的山区，正是当年沈记助农计划帮扶的孩子之一。握着话筒的手微微有些颤抖，但他的眼神却格外坚定，声音清亮而有力，传遍了操场的每个角落。

“三年前，我还是个连县城都很少去的山区孩子，家里靠着几亩薄田度日，看着父母日渐佝偻的背影，我甚至一度想过放弃学业，外出打工补贴家用。”林磊的声音带着一丝哽咽，台下的学生和家长们都安静地听着，目光中满是心疼与敬佩，“是沈记的助农计划，给了我们家种植高产粮种的机会，让父母的辛劳有了更多回报；更是‘沈记定向班’，免除了我的学费，给了我学习一技之长的机会，让我有勇气追逐自己的梦想。”

他顿了顿，深吸一口气，目光望向主席台上的沈清辞和顾景琛，深深鞠了一躬：“感谢沈总、顾总，感谢沈记，感谢学校的老师们。是你们给了我机会，让我从一个懵懂的山区少年，成长为一名合格的食品加工技术员。毕业后，我一定会好好学手艺，在岗位上踏实肯干，不辜负大家的期望，更会把这份善意传下去，将来有能力了，也会像沈记一样，帮助更多需要帮助的人！”

话音落下，操场上响起了雷鸣般的掌声。沈清辞看着林磊，眼中泛起了泪光，她轻轻擦了擦眼角，转头对顾景琛说：“你看，我们做的这一切，都是值得的。”

顾景琛握住她的手，语气温柔而坚定：“是啊，这些孩子不仅学到了手艺，更懂得了感恩与传承，这比什么都重要。”

三年前，沈清辞和顾景琛在推广高产粮种、助力农业发展的过程中，发现很多山区和农村的孩子，因为家庭贫困，早早辍学打工，即便有求学的意愿，也因为担心学费和就业问题而犹豫不决。而另一边，沈记食品随着规模的扩大，急需一批懂技术、肯吃苦的专业人才，尤其是在酱菜、糕点、预制菜等传统食品加工领域，既需要扎实的理论知识，更需要熟练的实操技能。

“不如我们和食品职业学校合作，开设定向班吧。”一次会议上，沈清辞提出了自己的想法，“免除学生的学费，提供实习岗位，毕业后直接入职沈记。这样既能帮助那些贫困家庭的孩子实现求学和就业的梦想，也能为沈记培养一批优秀的专业人才，更能为食品行业注入新鲜血液。”

顾景琛当即表示赞同：“这个想法很好。我们不仅要免除学费，还要设立专项助学金，解决孩子们的生活困难；实习期间，也要提供合理的补贴，让他们能安心学习和实践。同时，我们可以邀请公司的技术骨干和非遗传承人担任兼职讲师，把沈记的生产经验和传统手艺毫无保留地传授给学生们。”

两人一拍即合，很快便与江城食品职业学校达成了合作意向，“沈记定向班”正式成立。招生消息一经发布，便受到了广泛关注，尤其是那些来自农村和山区的孩子，纷纷报名报考。经过严格的筛选，最终录取了15名学生，其中既有像林磊这样受助于沈记助农计划的山区孩子，也有来自城市普通家庭、对食品加工充满热情的学生。

定向班的课程设置，兼顾了理论与实践，既有学校开设的食品化学、微生物学、食品工艺学等基础课程，也有沈记量身定制的特色课程，比如传统酱菜腌制技艺、中式糕点制作、食品质量安全控制等。沈清辞和顾景琛特意邀请了沈记的资深技术人员和非遗传承人，定期到学校授课，手把手地教学生们实操技能。

林磊至今还记得，第一次上酱菜腌制实操课的场景。授课的是沈记的老匠人张师傅，他带着学生们来到学校的实训车间，从食材的选择、清洗、晾干，到加盐、拌酱、封坛，每一个步骤都讲解得细致入微，还亲自示范操作。林磊因为从小在农村长大，动手能力很强，却也因为紧张，在拌酱的时候不小心把酱洒在了操作台上。

他当时脸都红了，手足无措地站在那里，以为会受到批评。没想到张师傅并没有责怪他，而是笑着递给他一块干净的抹布：“没关系，刚开始学，难免会出错。腌酱菜讲究的是耐心和细心，慢慢来，多练几次就熟练了。”

在张师傅的鼓励和指导下，林磊渐渐放下了紧张，认真学习每一个步骤。他把张师傅讲的要点都记在笔记本上，课后还经常留在实训车间练习，遇到不懂的问题，就主动向老师和师傅请教。慢慢地，他的实操技能越来越熟练，腌制出的酱菜，味道也越来越地道，甚至得到了张师傅的称赞：“这孩子有灵性，肯吃苦，将来一定能成为好匠人。”

除了林磊，定向班的另一名山区孩子李梅，也同样努力刻苦。李梅的父母都是农民，身体不好，家庭条件十分困难。进入定向班后，她格外珍惜这来之不易的学习机会，每天都是第一个来到教室，最后一个离开，不仅专业课成绩名列前茅，实操技能也十分出色。

沈清辞得知李梅的情况后，特意给她申请了专项助学金，还经常找她谈心，鼓励她好好学习。“李梅，你很聪明，也很努力，只要坚持下去，一定能实现自己的梦想。”沈清辞握着她的手，温柔地说，“沈记永远是你的后盾，有任何困难，都可以告诉我们。”

在沈清辞和顾景琛的关心下，在学校老师和沈记匠人的指导下，定向班的学生们都成长得很快。他们不仅掌握了扎实的理论知识和熟练的实操技能，更养成了认真负责、吃苦耐劳的工作态度。

实习期间，15名学生都被安排到沈记食品的各个生产车间，参与实际生产工作。林磊被分配到酱菜车间，跟着张师傅学习传统酱菜的腌制和现代化生产工艺的结合；李梅则被分配到糕点车间，学习中式糕点的制作和创新。

刚开始实习的时候，学生们难免会遇到一些困难。比如林磊，在操作现代化的酱菜腌制设备时，因为对设备的性能不熟悉，导致生产出的酱菜口感不稳定。他没有气馁，而是主动向车间的老员工请教，仔细研究设备的操作手册，反复练习操作技巧，甚至放弃了休息时间，留在车间观察设备的运行情况。

顾景琛在巡查车间时，看到林磊忙碌的身影，特意停下来和他交流：“林磊，遇到困难不要怕，要学会思考和总结。传统手艺需要传承，但也要结合现代化的技术和设备，才能提高生产效率和产品质量。你要多观察、多学习，把传统技艺和现代技术融会贯通。”

在顾景琛的点拨下，林磊茅塞顿开。他开始更加注重理论与实践的结合，不仅熟练掌握了设备的操作技巧，还结合自己所学的知识，提出了一些优化生产流程的建议，被车间采纳后，有效提高了生产效率。

李梅在糕点车间实习时，也遇到了挑战。中式糕点的制作对火候和配方的要求极高，稍微一点偏差，就会影响糕点的口感和外形。她反复试验，不断调整配方和火候，有时候为了做出一款满意的糕点，甚至会试验几十次。沈清辞得知后，特意把自己珍藏的沈家糕点配方借给她参考，还亲自指导她调整配方比例。