第359章 徒弟的请求（2/2）

回到家，春花先教小兰磨玉米浆：“磨浆得慢慢来，不能急，要把玉米磨得细腻，没有颗粒，这样蒸出来的粑才软乎。”她手把手地教小兰推动石磨，看着细腻的玉米浆流进陶盆，小兰的眼睛里满是兴奋。

然后是发酵，春花拿出奶奶教她的老面引子：“这是老面引子，用它发酵的粑更软和，放凉了也不硬。你看，要把老面引子用温水化开，再倒进玉米浆里，顺时针搅拌均匀，然后用纱布盖好，放在暖和的地方发酵三个小时。”

小兰认真地记着每一个步骤，还拿出个小本子，把春花说的话都记下来，遇到不懂的，就及时问。发酵的时候，春花又教小兰怎么辨别浆体是否发好：“你看，浆体表面起了密密麻麻的小气泡，用勺子舀起来能拉出丝，就是发好了。要是没起泡，就是发酵时间不够，还得再等会儿。”

等浆体发好，春花教小兰怎么包芝麻盐馅，怎么把粑放进蒸笼，怎么控制火候：“蒸粑得用中火，火太急容易蒸老，火太慢又蒸不熟。等蒸笼里冒出白雾，再蒸十分钟，粑就熟了。”

小兰跟着春花一步步做，虽然第一次做的粑有些大小不一，有的还没包好馅，露了出来，可她一点都不气馁，认真地总结经验，准备下次做得更好。

“姐姐，我终于做出玉米粑了！”看着蒸笼里自己做的玉米粑，小兰高兴地跳了起来。

春花笑着说：“不错！第一次做成这样已经很好了。以后做的时候，多注意细节，慢慢就会越做越好。记住，做粑跟选玉米一样，得用心，不能马虎，这样才能做出好吃的粑。”

小兰点点头，眼里满是感激：“姐姐，谢谢你愿意教我，还没收我学费。我以后一定会好好做，不辜负你教我的东西。”

“不用谢，”春花笑着说，“大家都是农村人，能互相帮衬就互相帮衬。以后你要是遇到啥问题，随时来问我。”

后来，小兰也开始做玉米粑，赶集的时候卖。她按照春花教的方法，认真选玉米，用心做粑，生意也渐渐好起来。每次遇到不懂的问题，她都会来问春花，春花也总是耐心地教她。

看着小兰的生意越来越好，春花心里满是欢喜。她知道，教小兰做玉米粑，不仅是帮了小兰，也是在传承这门手艺。只要大家都用心做，用心经营，望海坡的玉米粑就会被更多人知道，更多人喜欢，望海坡的农产品也会走得更远，让更多人的日子变得越来越好。