第14章 《晒粮的学问》（1/2）

秋阳把院心的青石板晒得发烫时，三秒正抱着玉米往竹席上倒。金黄的籽粒哗啦啦铺开，像流淌的小瀑布，她踩着板凳往高处堆，想把竹席的边角都占满：“堆厚点省地方，反正太阳这么毒，两天就能晒干。”

爷爷背着半筐土豆从地里回来，蓝布褂子的后襟洇着汗渍。老人往竹席上瞥了眼，眉头拧成个疙瘩：“扒开，摊薄些。”他放下筐子，粗糙的手掌插进玉米堆，像划水似的往两边拨，“厚了捂潮气，底下的粒见不着太阳，来年准发霉。”

三秒噘着嘴扒拉玉米，籽粒从指缝漏下去，在席子上滚出细碎的响。“这么大太阳，还能捂出潮气？”她捡起粒沾着土的玉米，在裤腿上蹭了蹭，“您看这光，晒得手都疼。”

“太阳毒才要摊薄。”爷爷蹲在竹席边，把堆成小山的玉米扒成薄薄一层，籽粒间能看见底下的席纹，“得让太阳照透每个粒、每个薯，连皮儿都晒得干爽，这样存到明年开春，照样香喷喷的。”他指着墙角堆着的旧玉米，“去年你王奶奶图省事，堆得半人高，开春倒出来，底下的全发了霉，心疼得直掉泪。”

陈老五背着晒好的土豆干路过，听见这话往院里瞅了瞅。“老嫂子说得在理。”他把筐子往墙根一放，蹲下来帮着扒玉米，“我家那口子晒土豆，总爱堆成小丘，我说她多少回了——粮食跟人一样，得透透气。”

三秒看着两人把玉米摊得像层金箔，阳光透过籽粒，在席子上投下密密麻麻的小光斑。爷爷抓起把玉米往空中扬，籽粒落下时带着“沙沙”的响，像在跟太阳打招呼。“你看这粒，”老人捏起颗玉米，指着顶端的小凹痕，“得让太阳把这缝里的潮气全晒出去，不然藏着的小虫子准安家。”

晒土豆时，三秒学乖了，把切好的土豆片在竹筛里摆得稀稀拉拉，每片之间都留着空隙。爷爷却还在调整，把叠在一起的土豆片轻轻拨开：“土豆含水分多，更得让太阳好好照。”他往土豆片上撒了把细盐，“撒点盐杀杀水，晒得更快，还不容易坏。”

日头爬到头顶时，爷爷开始翻晒粮食。他用木耙把玉米推得波浪似的，底下的籽粒翻上来，沾着的潮气遇着阳光，立刻腾起层白烟。“翻的时候得轻，”老人教三秒握耙子，“别把玉米粒的皮蹭破了，破了皮的存不住。”

陈老五的羊群在坡上吃草，他却蹲在院里不肯走，看着翻晒的粮食直咂嘴。“往年我晒粮总偷懒，”他挠了挠头，“觉得晒干就行，哪知道这里面还有这么多门道。”他突然想起什么，“我家的玉米还堆在仓里呢，这就回去摊开晒。”