第119章 又是一年守岁前（2/2）

他将石臼里那团温润如玉、泛着光泽的米糍整个抱起，放到案板上。米糍还带着余温，触手柔软而富有弹性。

接下来的活计细致起来。沈知言将大团米糍分成小剂，搓成长条，再用手掌压成一个个圆饼。

春桃和夏荷则将炒香的芝麻、花生碎与白糖混合，舀一勺，包进米糍饼里，收口，再轻轻压扁，一个饱满的芝麻花生糍粑便做好了。

也有不包馅的，直接用模具压出鲤鱼、元宝的形状，点上可食用的红点，煞是喜庆。

秋菊的任务是将做好的糍粑，一个个间隔开，摆在铺了干净芭蕉叶的大竹匾里，等其表面稍稍发硬，便好收存。

“先生，甜酒该起缸了吧？”夏荷一边摆弄着糍粑，一边心痒痒的问道。

十天前，他们就用新收的晚糯米酿了几大缸甜酒，用旧棉被捂着，放在相对暖和的杂物间里。

“嗯，看看去。”沈知言洗了手，带着三姐妹走进杂物间。

掀开厚厚的棉被，一股清冽甘醇的酒香混着糯米的甜香扑鼻而来。缸沿内壁凝结着细密的水珠，中间掏出的酒窝里，已盈满了大半清澈微黄的酒汁，糯米粒悬浮其中，洁白饱满。

沈知言用洗净的长柄木勺，小心地舀起一点酒汁，分别喂到三姐妹唇边。春桃抿了一小口，眼睛弯起来：“甜，比去年的还醇。”

夏荷细品：“嗯，酒味也正，不冲。”秋菊咂咂嘴，意犹未尽：“好喝！先生，晚上能煮甜酒冲蛋吗？”

“嘿，甜酒，小钵子甜酒，

甜酒冲蛋嘛，能，多给你打个蛋。”沈知言笑着，用更细密的纱布滤出清澈的酒汁，装入洗净晾干的陶罐，密封好，这是可以直接饮用的上等甜酒。

剩下的酒糟连带米粒，则另装一坛，这是做菜、炖汤的绝佳调料，也能存放更久。

“发糕的面该醒好了。”春桃记着时辰。另一口缸里，是用老面头混合精白面、掺了少许糖和猪油发酵的面团，此刻已涨满缸口，表面布满蜂窝状的气孔，散发出发酵食物特有的、微酸而诱人的气息。

夏荷麻利地刷洗蒸笼，铺上浸湿的笼布。春桃将发酵好的面团取出，加入少许碱水揉匀中和酸味，再分成剂子，放入垫了洗净红枣或干桂圆的碗中，只等上锅。

沈知言则搬出一个小石磨，秋菊帮忙，将昨日炒香晾凉的糙米、黄豆、芝麻、花生，还有少许茶叶和盐，一点点加入磨眼。“轰隆隆”的石磨转动声响起，焦香的粉末簌簌落下，这便是待会冲泡擂茶用的“擂茶粉”了。

厨房里热气蒸腾，食物的香气交织缠绕——糯米的甜腻，酒酿的醇香，面团的微酸，炒米的焦香，还有灶上大锅里正“咕嘟”着的、用腊排骨和萝卜干同炖的浓汤香气。

各种气味混在一起，却不杂乱，反而构成一种丰足、安稳、踏实的“年”的味道。

日头渐渐西斜，将最后一点暖光从门缝窗隙挤进来，落在忙碌的人影和满屋的食物上。所有的活计都接近尾声：

糍粑在竹匾里列队，甜酒在陶罐中静默，发糕在蒸笼里酝酿，擂茶粉在布袋中安睡。