第247章 做道烤鱼奖励小老头（2/2）

正巧早上长桉他们出去买药时，顺便买了两条鱼，其中就有一条是肥嫩的草鱼。

徐贞月让钱妈妈帮忙刮鳞去内脏，自己则用菜刀在鱼身两面细细地划上几道斜口，这样更容易入味。

她用家里能找到的调料——粗盐、姜末、葱段，还有少许的茱萸粉、自家酿制的米酒，将鱼的里里外外都仔细揉搓了一遍，放在盆里腌制。

等腌制的功夫，徐贞月又准备了一些家里现有的食材，譬如冬笋尖、腐竹、豆皮、豆芽、莲藕、白菜，还有年前晒的一点松茸菇。

这些，都是到时准备垫底和搭配的辅菜。

鱼腌的差不多了，徐贞月便开始动手烹饪。

她先等锅里的水分被烧干，又挖入一大块猪油到锅里，猪油在锅底慢慢融化，冒出细小的油泡，散发出独特的荤香。

待油温升高，锅面微微往外冒出青烟时，徐振月小心翼翼地将腌制好的整条鱼，顺着锅边滑入热油中。

“滋啦——”

一声悠长而悦耳的脆响声在厨房炸开，热油与带着腌料的鱼皮激烈碰撞，激起细密的油花。

鱼身周围的油面立刻沸腾起来，密集的气泡包裹住鱼身。

徐贞月并不着急翻动，而是耐心等待。

透过蒸腾的油汽，能看到贴着锅底的鱼皮颜色迅速加深，从白色变为浅黄，再染上诱人的金黄。

若此时旁边有其他人围观，估计哈喇子都能流满地。

一股混合着焦香和鱼鲜的气息强势地弥漫开来，给人带来的嗅觉的诱惑无比之大。

估摸着时间，徐贞月用锅铲配合着长筷，小心地将整条鱼翻了个面，另一面同样在热油的洗礼下，迅速披上了金黄酥脆的外衣。

直到整条鱼都被炸得通体金黄，鱼皮紧绷酥脆，她才用漏勺将鱼捞出，控干多余的油分。

接着，她利用锅里煎鱼留下的底油，投入切好的各种调料，快速煸炒出香味。

然后，将准备好的各式辅菜，先下锅翻炒几下，直至食材半熟，才在上面又铺上一层白菜和豆芽。

这时，徐贞月才将之前炸好的鱼小心地铺在所有的蔬菜上面，沿着锅边淋入适量的酱油、少许米酒去腥，再加入一小勺茱萸粉增添一丝若有似无的辣意，最后注入小半碗清水，水量刚好没过底部蔬菜的一小半。

徐贞月还从系统商城兑换出了一小罐啤酒，往里加入半罐，剩下半罐趁钱妈妈不在，自己一口闷下。

做完这些，徐贞月将锅盖盖上，灶下转为中火，让汤汁在锅内咕嘟咕嘟地沸腾起来。

锅里的蒸汽携带着各种调料和食材的精华，反复冲刷着上方的鱼身，既能让略显干硬的炸鱼重新吸收汁水变得软嫩，也能让鱼肉的鲜味渗透到下方的蔬菜之中。

约莫过了一刻钟时间，锅内的汤汁收得浓稠了些。

徐贞月掀开锅盖，一股更加复合、醇厚的鲜香扑面而来，水汽氤氲中，能看到鱼肉吸饱了汤汁，蔬菜也变得油润软烂。

将鱼先完整捞出来，把所有的辅菜连带着汤汁一起放到一个足够大的瓦盆中后，徐贞月才将鱼放到最上面。

撒上一把葱段，淋上一圈热油，一道香喷喷的古代低配版烤鱼由此上桌。