第241章 招工（2/2）

徐贞月并没有浪费时间，直接开始给几人分工。

她深知核心技术必须分散掌握，方能最大程度地保密。

“李大哥，你力气足，心思也稳，日后便由你主要负责蒸粮这道工序。粮食的浸泡时间、上甑的均匀程度、火候的大小把控，我会细细教你，这是出酒率的基础，至关重要。”

“吴勇，你年轻，学起东西来也快些，手脚也麻利，蒸馏这道核心工序交给你。你要记住不同阶段火候的细微变化，以及合适接取酒头、酒心、酒尾，这直接关系到酒的品质与口感。”

“吴华，你协助你哥哥，同时负责记录每甑酒的出入情况，以及酒具的日常检查和维护。”

“李嫂，你心思细腻，酒曲的保管与投放，由你负责。酒曲的用量、与粮食的混合比例，我会给你明确的标准，你必须严格按量执行，分毫不能差。”

“小枝，你负责发酵间的看管，记录温度变化，确保发酵环境的好坏，以及负责酒坊里一些杂事的传达。”

最后，她对福生和柱子说道：“你们二人，主要负责原料的搬运、堆垛，以及配合各位师傅的需要，这是体力活，也是基础，务必勤恳。”

她将完整的酿酒流程拆解成数个环节，每人只精通自己负责的那一部分，关键的配比、酒曲制作，以及蒸馏接酒的火候时机等核心秘诀，更是再三强调，要求他们不得外传。

众人见她安排得如此细致周密，且将如此重要的环节分别托付，既感受到了重任，也更明白了主家对技术的看重与保护，纷纷郑重应下。

徐贞月忍着不适，亲自烧了一锅水，示范了蒸粮的火候把控，讲解了酒曲投放的时机，又带了吴勇在蒸馏器前，仔细说明了如何通过观察流出酒液的流速和状态来判断接酒时机。

她讲得深入浅出，众人听得聚精会神。

讲解示范完毕，她额角已渗出细密的冷汗，沈培风看得心疼，几次让她明日再来讲解也不迟，却都被徐贞月给堵了回去。

徐贞月强撑着问道：“你们可还有哪里不明白？尽管问来。”

几人互相看了看，将心中一些模糊之处提出，徐贞月一一耐心解答。

“好了，今日便先到这里，你们回去后好好琢磨。从明日起，会有六十个工人进来，成为你们的帮手，你们可以让他们干一些活计，但是核心的，只能掌握在你们手中。我会在作坊待上十来天，带着你们实际操作，直到你们都能熟练上手为止。”

她顿了顿，语气转为温和：“另外，你们昨晚睡得可还安稳？炭火可还够？被褥可暖和？还缺什么日常用度没有？”

几人连忙回道：“谢夫人关心，一切都好，被褥厚实，炭火也足，什么都不缺！”

徐贞月点点头，这才提起建房之事：“关于你们日后长住的方子，我方才想了想，你们是想要砖瓦房，还是土坯房？砖瓦房结实，但造价高些；土坯房冬暖夏凉，造价低些，但是需要你们自己出力打土坯，或者我找几个工人，几天就齐活儿了。”

几人几乎没有任何犹豫，李大作为代表，憨厚却坚定地说：“夫人，我们选土坯房！砖瓦房太让您破费了！我们有的是力气，自己打土坯，自己盖！只要材料齐全，我们几个相互帮衬着，一两个月，每家都能起两间能遮风挡雨的屋子，绝无问题！”

吴勇几乎又要给徐贞月跪下了，“夫人，您体恤我爷爷年纪大，身子弱，不给他安排活计，还要给我爷爷治病，我们兄弟都感念您的恩情！怎么还好意思让您为我们的住房操心！您放心，我和弟弟两人，趁休息下工的时候打土坯建方子，绝不占用干活的时间！”

看着他们眼中充满希望和干劲的光芒，徐贞月心中甚是欣慰，知道这些人她是真的收服了。