第122章 豆花（1/2）

回到家后，李玉秀问道:“现在要怎么做，上锅蒸吗？”

话落，家里其他人齐齐把目光投向了红豆，红豆瞬间觉得有些压力山大，但是还是很快又将这种感觉压了下去。

“还不行，现在要拿麻布将这些豆浆过滤一下，滤出豆渣，这一步很关键。”

听红豆这么说，李玉秀拿来了洗干净的麻布袋子，张茂林端来了一个干净的陶盆，然后红豆撑着麻布袋子的口子，张茂林端起豆浆倒了进去。

豆浆经麻布袋子过滤，缓缓流到新的陶盆里面。

这个过程并不算特别快，等到过滤完，麻布袋子里还剩了不少豆渣，红豆让李玉秀用力挤了挤麻布袋子，保证豆浆尽可能多的流出来。

袋子里剩的豆渣看起来还有不少，李玉秀看着觉得扔了有些心疼，于是问道:“红豆，这东西还能吃吗？”

“可以吃呀，掺上些面粉，再切上些萝卜丁，葱，搅拌均匀了贴饼子，书上说味道也十分不错。”

李玉秀听说这些东西还可以吃，那点儿心疼也烟消云散了。

然后又按着红豆说的，将过滤出来的豆浆放到锅里煮开，煮到冒泡后又煮了一会儿时间，期间把面上的浮沫全都撇去，确保这豆浆熟了。

然后将煮熟的豆浆倒进了一个干净的陶盆里面，静置一会儿，温度低一些之后，拿着过滤过的灰水，一点点地往豆浆里面加，红豆加的很小心，一边加，一边搅拌。

直到豆浆渐渐凝固成豆花，和水分离，红豆知道这步算是完成了，于是又将豆花静置了一会儿之后，就可以将豆花装到模具里面，压成豆腐了。

不对，模具呢？

红豆这才想起来他们没有压豆腐的模具，改天还得找人定做几个豆腐板，不然这最后一步实在是没有办法完成。

想到这里，红豆笑嘻嘻地看着李玉秀，开口道:“阿奶，书上说，还要放到模具里面压制定型一会儿，咱们没有。

不如就这么吃吧，书上说这东西叫做豆花，也是可以吃的。”

李玉秀拿勺子舀了一点，放到嘴里尝了尝，发现豆腥味去了不少，口感滑嫩，确实不错。

只是这没有味道，吃起来总归是差点儿意思。

红豆又开口道:“不如拿红糖水拌一下？”

其实红豆最喜欢的还是咸豆花，但是时间仓促，她现在也来不及做卤子，于是决定干脆做成甜豆花，也是一样的吃。

李玉秀看了看红豆，觉得她是又馋糖了，虽然觉得心疼，但是还是拿出来了红糖，却发现并没有下去多少。

李玉秀狐疑，就用了这么点儿红糖，上午的冰粉怎么会那么甜？

但是李玉秀很快又想好了借口说服自己，许是那冰粉籽就带了甜味儿吧。

照着红豆说的，在豆花上浇上了红糖水之后，味道果然比之前寡淡的味道好了不少，加上豆花滑嫩的口感，确实是一道难得的美味。

李玉秀又按着红豆说的办法，将豆渣烙成饼，这就是一家人今天的晚饭，但是几个人全都吃的很是满足，觉得这餐饭味道很是不错。