第197章 谁呀（1/2）

外锅烧得冒烟时，倒了勺猪油，油化了就下姜蒜爆香，接着把野猪肉倒进去，铁铲快速翻炒。肉块渐渐煸出油脂，边缘微微发焦，抓了把糖撒进去，炒到糖融化裹住肉块，颜色变成深琥珀色，再倒两勺酱油，添热水没过肉，扔了几根葱段，盖紧锅盖，往灶肚添了把柴，让它慢慢炖着。

这时里锅的饭香飘了出来，把灶肚里的树枝夹出来，塞进外锅的灶肚，让里锅借着余温焖着，外锅的火则烧得更旺。

转身处理鱼：青鱼放地上用擀面杖敲晕，刮净鱼鳞，铺开鱼腹，掏出内脏和鱼鳃，冲洗干净。鱼头剁下来单独放着，鱼身切成大块。等野猪肉炖了一个多小时，汤汁收得浓稠，掀开锅盖撒了点味精，用大盆盛出来，端到一边。

洗干净锅，重新上火烧旺，倒油，下姜蒜炝锅，把鱼块倒进去，小火慢煎，煎到两面微黄，倒了点料酒去腥味，加酱油、葱段和热水，盖锅焖着。汤汁快收干时，盛进另一个大盆。

接着烧鱼头汤：倒油烧热，放入葱姜蒜，再把鱼头放进去，煎到两面焦黄，添了半锅热水，大火烧开后转中火煮，汤色渐渐变成奶白。洗了把鸡毛菜扔进去，撒盐和味精，煮到菜变软，用大碗盛起来。

最后炒青菜：锅烧得冒烟，倒点油，蒜末爆香，倒进青菜大火快炒，撒盐翻两下就出锅，装了大半盆。

周小言找了个盆子，每样菜都夹了点，又从里锅盛了一碗饭。剩下的菜和大半锅饭，一样样收进空间。瞥见锅底结了层金黄的锅巴，用铲子铲下来，就着菜吃——锅巴又脆又香，混着野猪肉的油香，越嚼越有滋味。

吃到一半，周小言找了个小碗，盛了半碗饭，拌了些鱼汤，又夹了两块鱼肉进去，端到墙角的猫碗旁倒了进去。山子立刻“喵呜”一声凑过来，脑袋埋在碗里狼吞虎咽，喉咙里发出满足的“嗷呜、嗷呜”声，尾巴还轻快地晃着。