第252章 李记正式租赁设备（1/2）

《智能糕点设备行业标准》落地推进的热潮中，李记糕团店的门前也挂起了“设备升级，敬请期待”的告示牌。作为林记租赁模式的首批试点客户之一，李叔在见证了3个月销量增长35%的亮眼数据后，毫不犹豫地与林记签订了“糕小默2.0”的年度租赁协议。从设备装车运输到上门安装调试，李叔全程守在店里，眼神里满是对“机器换人”的期待，逢人便说：“有了林记的智能设备，以后再也不用熬夜揉面，做出来的糕团味道还能一模一样！”可他没料到，仅参加过1次基础培训的自己，在设备正式投入使用的第一天，就遭遇了一场口碑危机。

清晨六点，天刚蒙蒙亮，李记糕团店就亮起了灯。李叔围着崭新的“糕小默2.0”设备转了两圈，伸手轻轻拍了拍机身，脸上满是笑意。为了赶上早市的客流，他特意提前半小时到店，准备制作招牌的枣泥糕。三个月前，他还是个对智能设备一窍不通的“老手艺派”，如今却能熟练地打开设备电源，调出参数设置界面——这都是上周林记组织的基础培训教会他的。“不就是选个配方、按个启动键嘛，看着挺简单的。”李叔一边自言自语，一边拿起提前备好的面粉、枣泥馅料，逐一倒入设备的原料仓。

培训时，苏晚曾反复强调“配方参数务必核对清楚，不同糕团的揉面力度、蒸制时间都有严格标准”，可李叔当时光顾着记“启动流程”，对这些关键参数只留了个模糊印象。他盯着设备屏幕上密密麻麻的配方列表，目光在“枣泥糕”和“豆沙糕”两个选项上扫了扫，只觉得名字相近、图标也差别不大，再加上早市客流即将到来，心里一急，随手就点选了“豆沙糕”的参数模板，又凭着记忆将蒸制时间设为8分钟，压根没注意屏幕角落弹出的“参数已加载：揉面力度30n，蒸制时间8分钟”的提示框。

“嗡嗡——”设备启动的声音平稳而有节奏，原料仓里的面粉和枣泥馅料被自动输送到搅拌舱，搅拌桨飞速转动，很快就形成了光滑的面团。李叔站在一旁，看着设备有条不紊地完成揉面、分团、塑形、蒸制等一系列流程，心里的自豪感油然而生。他想起以前手工制作枣泥糕，光是揉面就要耗费半个多小时，胳膊酸得抬不起来，蒸制时还得守在蒸笼旁，生怕火候不准。如今有了“糕小默2.0”，他只需在一旁等着，就能批量做出标准化的糕团，这让他对未来的生意充满了信心。

七点整，李记糕团店准时开门营业。熟客们看到店里多了一台崭新的智能设备，都好奇地围了过来。“李叔，这就是林记那台能做糕团的机器人啊？”常客张阿姨笑着问道，“今天还能尝到你那口地道的枣泥糕不？”李叔拍着胸脯保证：“放心吧张阿姨，机器做的比手工还标准，味道绝不含糊！”说话间，第一批蒸制好的枣泥糕已经出炉，金黄的色泽、规整的形状，看着比手工制作的还要精致，不少顾客当即就上前选购，不一会儿，50份枣泥糕就卖出了大半。

可没过多久，店里的气氛就变得微妙起来。张阿姨咬了一口刚买的枣泥糕，眉头瞬间皱了起来，嘴里嘟囔着：“不对啊李叔，这味道怎么变了？口感硬邦邦的，一点都不软糯，跟你以前做的差远了。”她的话刚说完，旁边几位顾客也纷纷附和：“是啊李叔，我这口咬下去还有点夹生，是不是没蒸熟啊？”“早知道这样就不买了，还不如以前手工做的好吃。”

更让李叔难堪的是，一位年轻顾客尝了一口后，直接将糕团放在了柜台上，声音不大却足以让店里所有人都听到：“什么智能设备，做出来的东西还不如手工，林记的机器人说白了就是噱头，纯粹骗你们这些小老板的钱！”这句话像一根刺，狠狠扎在李叔心上。他拿起一块剩下的枣泥糕尝了尝，果然，口感偏硬，嚼起来费劲，还有几块确实带着明显的夹生感。看着顾客们不满的神情，有的转身离去，有的还在低声抱怨，李叔的脸瞬间涨得通红，手心也冒出了冷汗，原本的期待和自豪，瞬间被焦虑和不安取代。

“各位老顾客，实在对不住，今天是设备第一天用，可能有点小问题，我这就重新做一批，大家要是不介意，待会儿可以过来尝尝新的！”李叔一边尴尬地道歉，一边赶紧将剩下的枣泥糕撤下柜台，心里却乱成了一团麻。他盯着“糕小默2.0”设备，越看越觉得陌生，刚才还觉得操作简单的机器，此刻却像个“烫手山芋”。他尝试着重新调整参数，可屏幕上的各项指标看得他眼花缭乱，揉面力度、蒸制温度、馅料比例……一个个专业术语让他无从下手，只能急得在店里团团转。

就在李叔焦头烂额的时候，林记技术部的小王正通过设备远程监控系统，查看全国租赁客户的设备运行状态。作为“糕小默2.0”远程监控功能的主要研发者之一，小王每天都会定时巡检设备数据，重点关注参数设置、运行状态等核心指标，一旦发现异常就会及时介入。上午九点，他在后台数据中注意到，李记糕团店的设备参数存在明显异常：当前运行配方标注为“豆沙糕”，但原料输入数据中却包含了枣泥馅料的特征值，且揉面力度仅为30n，远低于枣泥糕所需的标准值38n，蒸制时间也从标准的12分钟缩短至8分钟。

“不好，李叔肯定是选错配方参数了！”小王立刻意识到问题的严重性。他清楚，枣泥糕的质地偏软，需要更大的揉面力度才能保证口感筋道，蒸制时间不足则容易出现夹生问题。要是不及时纠正，不仅会造成原料浪费，更会影响林记的品牌口碑。想到这里，小王没有丝毫犹豫，立刻通过设备绑定的手机号，发起了视频连线。

“李叔，您好！我是林记的技术小王，您是不是把枣泥糕的配方参数选错了？”视频接通的瞬间，小王就开门见山地说道，语气中带着一丝急切。屏幕那头的李叔，看到小王的脸，像是抓住了救命稻草，眼眶都有些发红：“小王啊，你可算联系我了！这机器怎么回事啊，做出来的枣泥糕不是硬就是夹生，顾客都吵翻天了，说你们的设备是噱头！”

“李叔您别着急，我已经通过后台看到问题了。”小王一边安抚李叔的情绪，一边打开设备参数截图，“您看，您选的是豆沙糕的配方，揉面力度只有30n，而枣泥糕的标准力度是38n，蒸制时间也少了4分钟，这就是问题所在。”说着，小王一步步指导李叔操作：“您先点击屏幕左侧的‘配方列表’，找到‘枣泥糕（标准版）’，点击加载；然后进入‘高级参数’界面，把揉面力度调到38n，蒸制时间改成12分钟，最后点击确认保存就行。”

李叔屏住呼吸，按照小王的指导一步步操作，手指因为紧张还有些发抖。小王在视频里耐心地提醒：“别急，每一步都核对清楚，加载完成后会有‘参数已更新’的提示，确认无误再启动设备。”短短10分钟，李叔就完成了参数修正，看着屏幕上显示的“揉面力度38n，蒸制时间12分钟”，他悬着的心终于稍稍放下。“小王，太谢谢你了，要是没有你，我今天这店都没法开下去了。”李叔的声音里满是感激。

“这是我们应该做的，李叔。”小王笑着说道，随后话锋一转，询问起残次糕团的情况。当得知50份枣泥糕中有30份口感偏硬、20份夹生后，小王立刻给出了残次处理建议：“李叔，30份偏硬的糕团不用浪费，您可以切成小块，搭配店里的茶水做试吃装，跟顾客说明是设备调试期间的样品，既能挽回一些口碑，还能吸引顾客再次到店；至于20份夹生的，建议您直接销毁，夹生的糕团容易影响顾客健康，也会严重损害店里的信誉，千万不能售卖。”

李叔仔细听着小王的建议，连连点头：“你说得对，信誉比什么都重要，我这就按你说的办！”挂掉视频后，李叔立刻行动起来，将偏硬的糕团切成均匀的小块，装在精致的小碟子里，还特意泡了一壶茉莉花茶，放在店门口的试吃台，旁边贴了一张纸条：“设备调试中，试吃装免费品尝，欢迎提宝贵意见。”不少路过的顾客看到试吃台，都好奇地停下来尝一尝，虽然口感偏硬，但搭配茶水后味道还算不错，再加上李叔诚恳的道歉和解释，不少顾客都表示理解，刚才的不满情绪也渐渐消散。而那20份夹生的糕团，李叔则毫不犹豫地装进垃圾袋，送到了店后的垃圾桶，丝毫没有犹豫。

解决了眼前的紧急问题，李叔却丝毫不敢放松。他看着“糕小默2.0”设备，心里明白，刚才只是暂时修正了参数，自己对设备的操作还一知半解，要是明天再出问题，可就没这么幸运了。正当他忧心忡忡的时候，手机再次响起，这次是苏晚打来的。“李叔，我是苏晚，小王已经把情况告诉我了，您别担心，我明天一早就上门，给您做1对1的专项指导，确保您能独立操作设备。”苏晚温柔的声音从电话里传来，像一颗定心丸，让李叔的焦虑减轻了不少。

其实，在小王处理李叔的问题时，就已经将情况同步给了林默。林默得知后，当即暂停了手头的工作，紧急召开了团队会议。会议室里，气氛格外凝重，林默将李叔的情况详细说明了一遍，语气中带着明显的反思：“李叔的问题，表面上是操作失误，本质上是我们的基础培训不足。上次的基础培训，只讲了设备的基本操作流程，没有针对不同配方的参数差异做重点讲解，也没有安排实操演练，这才导致李叔在实际操作时出错。”

苏晚也认同林默的观点：“确实，我们之前的培训太笼统了。很多像李叔这样的老店主，对智能设备的接受能力本来就弱，光靠一次基础培训，根本无法满足实际操作需求。以后我们的培训必须更有针对性，不仅要讲理论，还要让客户亲手操作，直到完全掌握为止。”陈曦补充道：“我们还可以在设备里加入‘配方引导’功能，当检测到原料与所选配方不匹配时，自动弹出提醒，避免用户选错参数。”