第155章 给李怀德做鹿肉（2/2）

“好小子！够意思！”李怀德拍了下桌子，当即拿起桌上的电话，拨通了家里的号码，“雪梅，晚上把爸妈接过来，晚饭我安排，让他们也尝尝好东西！”

何雨柱心里门儿清——李怀德这是想借这桌鹿肉宴，在岳父岳母面前好好露回脸。

傍晚五点刚过，何雨柱拎着个大布包，里面装着鹿肉和不少蔬菜，准时出现在李怀德家的小洋楼前。

朱雪梅把他迎进厨房，笑着说：“何师傅，厨房的东西您随便用，缺啥跟我说。”

何雨柱也不客套，挽起袖子就开工。

他先从布包里拿出一大块带皮的鹿肉，用刀切成两指宽的方块，放进不锈钢盆里，加冷水没过肉块，扔了几片生姜，倒了两勺料酒，开大火焯去血沫。等水面浮起一层灰褐色的浮沫，他用勺子撇干净，把鹿肉捞出来，用温水仔细冲净表面的残渣，沥干水分放在一旁。

接着，他起了口铁锅，倒上适量的菜籽油，等油热到微微冒烟，抓了一把冰糖放进锅里，用铲子慢慢搅动。

没一会儿，冰糖就化成了琥珀色的糖浆，还带着淡淡的焦香，何雨柱赶紧把鹿肉块倒进去，快速翻炒起来。

随着“滋啦”的声响，肉块渐渐裹上了红亮的糖色，他又加了两勺生抽提鲜、一勺老抽上色，翻炒均匀后，兑上热水没过鹿肉，扔了两颗八角、一段桂皮，盖上锅盖，转小火慢炖。

锅里的红烧鹿肉刚咕嘟出第一缕浓郁的香气，何雨柱又支起一口砂锅，从布包里拿出另一块鹿腿肉——这是他特意选的，肉质最嫩。

他把肉切成薄片，用清水泡了十分钟去血水，然后放进砂锅里，加足冷水，放了葱段、姜片，又撒了几粒枸杞，开大火煮沸后，转成微火慢煨。

不一会儿，厨房里就飘满了两种截然不同的香味：红烧鹿肉的香气浓郁醇厚，带着糖色的甜和酱油的鲜，勾得人直咽口水；清炖鹿肉汤则鲜爽清甜，淡淡的肉香混着枸杞的微甘，闻着就透着股滋补的暖意。

何雨柱正忙着给鹿肉丸子调馅——把剁好的鹿肉馅里加了点葱姜水、一勺淀粉，还有少许盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，手里揉着圆润的丸子，门口就传来了李怀德的笑声：“爸，妈，慢点儿走，小心台阶！”

何雨柱探头从厨房门口往外看，只见李怀德正小心翼翼地扶着一位头发花白的老爷子，正是上次他见过的朱雪梅父亲朱佑民，旁边跟着个穿藏青色棉袄的老妇人。