第144章 大雪灌肠，腌鱼藏冬（2/2）

酉时的河埠头香气氤氲。街坊们先围在湖神案前行祭礼，供桌摆着饱满的灌肠坯、油亮的腌鱼块、清冽的鱼露酒、醇厚的柏香酒，李大叔敲响铜锣高声喊：“祭湖神谢恩德，灌肠腌鱼庆冬藏！” 男人们合力抬鱼入缸，灌肠挂满晾架，孩子们追着架边的雀影奔跑；女人们分食肠头粥，念着 “大雪吃肠头，寒冬不发愁” 的老话。折颜轻诵祭辞：“大雪灌肠，感时序凝寒；祭神藏鲜，愿民生暖安。” 毕方用尾羽拨动祭品，火星凝成 “鲜” 字，田埂的荔挺已抽出新芽，正是 “三候荔挺出” 的景致。祭完湖神，男人们合力加固晾架 —— 铺草挡风防雪，女人们忙着酿鱼露酒，将鱼籽、糯米、酒曲装入陶瓮，王大娘教唱童谣 “灌肠扎得匀，肉香满家门；腌鱼压得实，来年鲜掉魂”，歌声伴着鱼香飘荡。

大青鱼刚腌满三储陶缸，街坊们又围向案前学管护。“藏肠要‘通风避雪，忌潮忌冻’：晾架离墙三尺，雪天盖油布，晴日敞晾晒；鱼卤别浪费，拌馅灌香肠最提鲜，这是《农桑辑要》里的古法，‘鱼卤归肠，香透肌理’呢！” 折颜往贮鲜袋上绣荔挺纹，指给众人看，“腌鱼的花椒渣要收着，垫在缸底防潮。” 白真已备好糯米粉：“冬至来教你们做冬至圆，配着灌肠吃最爽口！”

暮色渐浓时，寒气浸衣，冬宴摆开了。八仙桌上，柏香酒醇厚回甘，灌肠炖白菜鲜香软糯，最妙的是折颜做的 “双鲜煲”—— 腌鱼炖鸡块，加笋干焖浸，浇鱼露酒提香，香气漫过封冻的桃林。李大叔端着酒碗起身：“敬仙长！教我们灌肠技、大雪食法，这冬藏过得比往年鲜！” 白真笑着递过布包：“这里是青丘的冬至圆方子，混着本地的芝麻馅料，冬至再来教你们做！”

归程时晚风带鱼香，贮鲜袋的丝线温润，灶旁的鱼露酒还在发酵。毕方衔着贮鲜袋绕晾架一周，烛火映着纹样发亮；孩子们举着鱼鳔玩，笑声惊起河湾水鸟；大人们望着满架的灌肠说农时，衣襟的鱼香不散。王大娘给孩子们发 “大雪钱”，红纸包着灌肠干：“持肠干，一冬鲜！”

回桃林的路上，鱼香混着酒香漫出来，布包里的糯米粉沉甸甸的。白真摸着衣襟上王大娘绣的荔挺纹样，轻声说：“冬至做圆，教他们用‘水磨粉柔’法。” 折颜握紧他的手，眼底映着祭火余温：“好，再埋一罐大雪酿的鱼香酒，等明年大雪就着新灌肠食，让暖意融进肠架与酒香里。”

月光洒在刚祭的湖神案上，河埠头旁的灌肠器还留着馅痕，新灌的香肠香混着鱼香，漫过渡仙台，漫向桃林。这大雪的晾架上，是情谊的新藏 —— 桃林的器，凡界的鱼，都藏在鱼露酒的醇厚里，在祭神的虔诚里，在彼此的牵挂里。往后岁岁，冬灌肠、春开缸，他们会带着这份烟火气，在桃林护架，在凡界传技，把每个日子，都过成满含暖安与期盼的模样。