第180章 对手的溃败（1/2）

时间是最好的试金石，也是最无情的审判官。

青柳街上的这场餐饮对决，在经历了最初的热闹与观望后，形势逐渐明朗，并且以远超赵卫东预期的速度，走向了终局。

三个月，对于精心耕耘的“远曦”而言，是口碑稳步积累、客源逐渐稳固的成长期。

而对于仓促上阵、根基虚浮的“东来顺饭庄”来说，却是一段漫长而痛苦的慢性死亡过程。

“东来顺”的败象，在开业一个月后就已经显露无疑。

最初被低价和开业酬宾吸引来的尝鲜客，在好奇心得到满足后，很快便流失了。

他们用脚投票，给出了最真实的反馈——除了便宜，这里似乎找不到必须再次光顾的理由。

菜品是最大的硬伤。为了维持低价和所谓的“实惠”，赵卫东在食材采购上极力压缩成本，用的多是市场普通的冷冻肉、大棚蔬菜，甚至一些不太新鲜的边角料。

厨师虽然手艺尚可，但巧妇难为无米之炊，加之赵卫东要求口味要“重”、要“下饭”，导致菜品普遍油腻、咸辣，缺乏食材本身应有的风味。

吃一次尚可，多次光顾便会觉得肠胃负担重，味蕾疲劳。

反观对面的“远曦”，哪怕是一道最简单的“清炒时蔬”，用的也是合作社直供、经空间泉水滋养的鲜嫩蔬菜，只需简单的烹饪，便能凸显其清甜爽脆的本味。

那份对食材本真的尊重和追求，是“东来顺”无论如何也模仿不来的。

服务和管理更是混乱不堪。赵卫东本身就不是精细化管理的人，加之心情烦躁，对店员非打即骂，导致员工流动性极大，服务质量参差不齐。

客人时常遇到上菜慢、叫不应、甚至上错菜的情况。后厨与前厅的配合也漏洞百出。

而“远曦”这边，在陆远的严格要求和系统培训下，服务流程规范，员工稳定，态度亲和，给客人带来了宾至如归的舒适体验。

此消彼长之下，“东来顺”的门口从门庭若市迅速变得门可罗雀。饭点时分，对面“远曦”的灯光温暖，人影绰绰，偶尔还有等位的客人；而“东来顺”偌大的厅堂里，常常只有寥寥数桌，显得空空荡荡，甚至有些凄凉。

赵卫东急得像热锅上的蚂蚁。他尝试了各种办法挽救：加大折扣力度，推出特价菜，甚至学着“远曦”的样子弄了些似是而非的“滋补汤”，但都收效甚微。

价格一降再降，已然逼近成本线，却依然无法吸引顾客。

他这才绝望地意识到，在餐饮这个行当里，一旦被贴上了“低质”的标签，再想翻身，难如登天。

更让他焦头烂额的是资金问题。开业投入巨大，租金、装修、人工、食材成本……每天一开门就是净亏损。

陆志华通过赵彩霞暗中支持的那笔启动资金，早已消耗殆尽。

为了维持运营，赵卫东不仅掏空了自己的积蓄，还在外面积欠了不少货款和借款。

他硬撑了三个月，亏损如同一个无底洞，看不到任何填平的希望。

债主开始上门催讨，员工工资也快发不出来了。

最终，在一个阴沉沉的下午，赵卫东看着空无一人的大堂和账本上触目惊心的赤字，彻底崩溃了。

他瘫坐在椅子上，双目无神，知道再也无力回天。

几天后，“东来顺饭庄”大门上贴出了“停业整顿”的告示，之后就再也没开过门。