第79章 厨房里的托付（1/2）

晚上八点,陈默准时打开了拉面馆的门。

小李已经在门口等着了。

他是个二十出头的小伙子,皮肤黝黑,笑起来露出一口白牙。

“老板!”

陈默点了点头,推开门。

“进来吧。”

小李跟着他走进店里。

熟悉的豚骨汤香气扑面而来。

陈默走到吧台后,开始准备食材。

小李站在一旁,有些局促。

“老板,您找我有什么事?”

陈默切着葱花,头也不抬。

“我要出趟远门,大概一周。”

“这段时间,店里的事就交给你了。”

小李愣了一下。

“啊?”

他反应了两秒,连忙摆手。

“老板,我……我怕做不好啊。”

陈默停下手里的动作,转过身。

“你在这儿帮忙多久了?”

“快……快半年了。”

“半年,你见过我怎么熬汤,怎么煮面,怎么对待客人。”

陈默的语气很平静。

“我相信你。”

小李咬了咬嘴唇。

“可是老板,您的手艺……我真学不来。”

陈默笑了笑。

“不用跟我一模一样。”

“只要用心做,就够了。”

他转身从柜子里拿出一个笔记本。

“这是我平时记的一些配方和流程。”

“你拿回去好好看。”

“不懂的地方,可以随时打电话问我。”

小李接过笔记本,翻开第一页。

上面是密密麻麻的字迹。

豚骨汤的熬制时间,火候控制,调味比例。

每一个细节,都写得清清楚楚。

小李看着这些字,鼻子有点发酸。

“老板……您这是把家底都掏给我了啊。”

陈默没说话。

他重新拿起菜刀,继续切葱花。

“从今晚开始,我带着你再走一遍流程。”

“明天你自己试着做一次。”

“后天开始,店就交给你了。”

小李深吸一口气,郑重地点了点头。

“老板,您放心!我一定看好店!”

陈默嗯了一声。

“食材供应商的电话我发你微信了。”

“每天早上七点,他们会把新鲜食材送过来。”

“你记得检查质量,不合格的直接退。”

“好。”

“汤底每天要重新熬一遍,不能偷懒用前一天的。”

“好。”

“客人要是有什么意见,你先记下来,等我回来一起处理。”

“好。”

陈默说着,手里的动作没停。

他从冰箱里拿出猪骨,放进大锅里。

加水,开火。

白色的蒸汽慢慢升起。

小李站在一旁,认真地看着他的每一个动作。

陈默边做边讲解。

“火候很重要。”

“大火烧开,然后转中火慢炖。”

“至少要炖六个小时,汤色才会变成乳白色。”

“中途要撇掉浮沫,不然汤会发苦。”

小李拿出手机,把这些话全都记了下来。

陈默看了他一眼,没说什么。

时间一分一秒地过去。

厨房里只有汤锅咕嘟咕嘟的声音。

陈默靠在吧台边,看着那锅汤。

他想起第一次做拉面的时候。

那是斋藤爷爷的记忆。

那种对食物的执着,对匠人精神的坚持。

现在,他要把这些东西,交到小李手上。

虽然只是暂时的。

但陈默心里,还是涌起了一股说不出的感觉。

这家店,是他用双手经营起来的。