第276章 新型餐饮模式模仿（2/2）

“他们学‘文化市集’？” 林小满笔锋一转，“王姐！我们不做表面热闹！要做深度链接！把‘市集’变成‘共创空间’！下个月主题——‘消失的老味道’！发动全城顾客，征集他们记忆里失传的家常菜、街头小吃！我们筛选出最有代表性的，由张师傅领衔，李想辅助，进行‘林小满’式的复活和升级！复刻成功的菜品，不仅上菜单，还要标注提供者和故事！邀请提供者来餐厅，亲手为家人做这道‘复活’的菜！我们要让顾客不只是看客，是参与者，是记忆的守护者！模仿者能偷走这情怀和参与感吗？” 王姐听得心潮澎湃，飞快记录着，眼神晶亮：“好主意！这情感联结，他们抄不走！”

“至于八宝鸭…” 林小满看向一直闷头剁骨的张师傅，语气放缓，带着敬意，“张师傅，您的根，谁也撼不动！但咱们可以给这‘根’加点新‘叶’！德兴楼沈老掌柜不是说佩服咱们的融合吗？能不能…搞个‘**环球八宝鸭**’限定系列？比如，东南亚风味，用香兰叶、椰糖、酸柑汁调配秘制浇汁？日式风味，融入清酒和味淋的淡雅？甚至…大胆点，墨西哥风味，搭配牛油果酱和微辣的莎莎？当然，核心工艺永远是您掌勺！我们只是在外围风味上做文章，让经典焕发世界性的活力！模仿者，有这底蕴和胆识玩转全球风味吗？” 张师傅剁骨的手停了下来，他抬起头，脸上的怒容被一种复杂的、混合着骄傲和挑战欲的神情取代，他哼了一声，瓮声瓮气地说：“环球？行！只要鸭子还是我老张的鸭子，外头裹金箔我都不管！让他们抄！看他们能抄出个啥四不像！”

反击的引擎在全功率轰鸣！李想彻底疯魔了，带着研发组泡在声学实验室和香料库里，研发“五感熔岩豆腐”。特制的骨传导餐勺成了最大难点，如何让那声模拟岩浆的“滋啦”既清晰又不过分突兀？他熬了三个通宵，试遍了各种微型震动马达和音效芯片，最后灵感突现，把一块微型压电陶瓷片集成在勺柄内部，通过豆腐内部预埋的、遇热会轻微爆裂的藜麦脆粒触发！当温热的勺子接触到豆腐表面，脆粒受热微爆，触发陶瓷片震动，通过骨骼直接传递到耳蜗，一声极其逼真、带着热气的“滋~~” 轻响，在食客颅内悄然绽放！配合着视觉流淌的“熔岩”、扑鼻的复合香气、滚烫的温度和酥脆外壳包裹流心内馅的口感，五感瞬间被点燃！李想自己第一次成功测试时，被这全方位的感官冲击震得呆立当场，半晌才爆发出狼嚎般的狂笑：“成了！哈哈！五感炸弹！炸翻他们！”

“消失的老味道”征集令一发布，瞬间引爆全城怀旧情怀。投稿如雪片般飞来：

“我奶奶做的臭豆腐烧毛豆，臭香臭香的，绝迹了！”

“小时候校门口老婆婆卖的梅花糕，里面是豆沙，模具是铜的，有梅花印！”

“我爸拿手的醉蟹钳，用高粱酒泡的，味道独一无二！”

张师傅和李想团队如获至宝，一头扎进“复刻”工程。张师傅负责还原那些家常菜的“魂”，李想则用现代技术解决一些失传工艺或提升口感。当第一位投稿者——一位白发苍苍的老先生，在“林小满”的开放式厨房里，颤巍巍地用复刻的铜模做出第一炉带着梅花印、飘散着童年甜香的梅花糕，并亲手喂给专程赶来的小孙女时，现场不少顾客感动落泪。这道“**寻梅·古早豆沙糕**”瞬间登上爆款榜首！模仿者们看着自己店里那些徒有其表的干冰和霓虹灯，第一次感到了力不从心。

“环球八宝鸭”系列更是成为话题之王。张师傅坐镇中央，把控着每一只鸭子的核心火候与调味。而外围的“环球风味浇汁”，则由李想团队和特邀的国际厨师顾问共同研发。东南亚版的香兰椰糖汁淋在油亮的鸭身上，清新解腻，带着热带雨林的气息；日式清酒味淋汁则淡雅悠长，衬托鸭肉本味；墨西哥牛油果莎莎酱带来大胆的异域风情冲击。每一款都限量发售，预订排到了三个月后！美食博主们疯狂打卡：“在‘林小满’吃遍世界八宝鸭！”、“模仿者还在玩芝士拉丝，林老板已经玩转地球风味了！”。

看着客流强势回归，甚至吸引了更多追求深度体验的顾客，林小满站在二楼，俯瞰着座无虚席、充满温情与创意活力的大堂。模仿者的喧嚣仍在，但已无法撼动“林小满”以深厚底蕴和创新灵魂筑起的护城河。她嘴角微扬，低语道：“抄吧。你们在追我的影子，而我，已在创造下一个太阳。”