第263章 食品安全自查风波（2/2）
五颜六色！
擦台面的、擦地面的、甚至还有一块疑似擦过垃圾桶边缘的！
全都混在一起！
而墙上《工用具清洁消毒规范》明确要求：
**“抹布严格分色、分区、分类使用，使用后立即清洗消毒，严禁混放混洗！”**
林小满走到消毒柜前。
打开柜门。
随手抽出一个刚消毒完的白瓷盘。
盘子是温热的。
但他没有看盘子。
他拿出随身携带的、用于检测清洁度的atp荧光检测仪。
用无菌拭子在盘子边缘擦拭了一下。
放入仪器。
几秒钟后。
仪器屏幕上跳出一个刺眼的红色数字：
**“368 rlu”**
远超安全阈值（通常要求＜100 rlu）！
林小满的眼神已经冷得像西伯利亚的冻土。
他没有说话。
只是走到那个泡着各色抹布的脏桶前。
直播镜头紧紧跟随。
他拿起旁边挂着的、用于区分颜色的夹子。
上面标注着：红（生食区）、蓝（熟食区）、绿（清洁区）、黄（其他）。
他拨开桶里湿漉漉、油腻腻的抹布堆。
很快。
一块蓝色的熟食区抹布下。
压着一块沾满油污的红色生食区抹布！
一块绿色的清洁抹布。
浸泡在浑浊的污水里，旁边就是那块疑似擦过垃圾桶的黄色抹布！
林小满放下夹子。
在写字板上“洗碗间消毒流程及工用具管理”检查项后。
用那支仿佛蘸着鲜血的红笔。
第三次。
重重地。
划下了那个代表着彻底失败的符号：
**“x”**
他的声音不高。
却像重锤。
砸在死寂的洗碗间。
也砸在每一个观看直播的人心上：
**“抹布严重混用混洗！分色管理形同虚设！消毒柜实际消毒效果严重不达标！洗碗间整体管理混乱！负责人停职！所有已消毒餐具全部重新清洗消毒！流程彻底整顿！”**
洗碗工老李面无人色，手里的盘子“哗啦”一声摔得粉碎！
整个后厨。
鸦雀无声。
只有直播镜头无声地记录着这血淋淋的一切。
记录着林小满那张毫无表情、却仿佛承受着千钧重压的脸。
记录着一个个被当场揪出的责任人惨白的脸色。
记录着那写字板上，一个个刺眼的、如同伤口般绽开的红色“x”！
弹幕已经疯了！
**“我的天！触目惊心！这还是我认识的‘小满居’吗？！”**
**“冷库温度不达标？海鲜以次充好？抹布混洗？消毒无效？这……太恶心了！”**
**“林老板真狠啊！直播自爆家丑！这得下多大的决心？！”**
**“虽然恶心，但敢这样自曝，敢这样处理，我反而有点佩服了……”**
**“查！严查！支持林老板刮骨疗毒！”**
……
这场突如其来的“刮骨”直播，持续了整整三个小时。
从冷库到灶台，从食材仓库到洗碗间，从记录本到操作台面……
林小满像一台不知疲倦的精密机器，带着镜头，用最严苛的标准，将总店后厨的每一个角落都犁了一遍！
最终。
写字板上。
密密麻麻的红“x”触目惊心！
问题之多。
之严重。
远超那封匿名举报信所言！
当直播镜头最后定格在那张写满红“x”的检查表上时。
整个网络都陷入了巨大的震动！
“小满居”的品牌形象，瞬间跌入万丈深渊！
谩骂、质疑、失望、愤怒……如同海啸般席卷而来！
林小满关闭了直播。
后厨里。
死一般的寂静。
所有员工都低着头，像等待审判的囚徒。
林小满疲惫地摘下厨师帽。
额头上全是汗水。
他走到后厨中央。
没有看任何人。
声音嘶哑，却清晰地传到每一个角落：
“所有检查出的问题，涉及的责任人，停职。”
“所有封存的食材，销毁。”
“所有流程，推倒重来。”
“明天起，总店停业整顿。”
“重新开业时间……待定。”
说完。
他拿着那张写满红“x”的检查表。
步履沉重地离开了后厨。
背影。
萧索而决绝。
停业的日子。
“小满居”总店大门紧闭。
但内部。
却进行着一场轰轰烈烈的“重生”。
所有流程被彻底打碎重组。
方晴和阿炳如同最严厉的教官，带着重新筛选的核心团队，一个动作一个动作地重新培训、考核。
冷库设备更新换代，温控系统接入总部实时报警平台。
食材供应链重新洗牌，溯源系统升级，每一棵菜、每一只虾的“身份证”必须清晰可查。
洗碗间重建，消毒流程引入第三方专业机构认证，安装高清无死角监控，实时上传云端。
林小满亲自坐镇。
每天只睡三四个小时。
眼睛熬得通红。
他像一头沉默的困兽。
舔舐着伤口。
磨砺着爪牙。
两周后。
“小满居”总店重新开业。
没有盛大的庆典。
只在门口立着一块朴素的告示牌：
**“感谢监督，浴火重生。今日起，每张菜单，扫码可见食材溯源及关键环节操作留影。您的信任，我们再不敢负。”**
店内。
最显眼的位置。
悬挂的不再是那十八条“铁律”。
而是被装裱起来的、那张写满红“x”的突击自查表！
像一块巨大的、永不愈合的伤疤。
也像一面血红的、时刻警醒的镜子。
菜单上。
每道菜名旁边，都印着一个醒目的二维码。
食客好奇地用手机扫码。
手机屏幕上立刻跳转。
清晰的视频片段开始播放：
**清炒时蔬：** 扫码后，画面跳转到清晨的有机农场，带着露水的蔬菜被采摘、装箱，运输车辆的车牌号、出发时间清晰可见。接着是后厨验收、农残快检（结果合格）、清洗、切配（砧板色标清晰）、直至入锅翻炒的全过程关键节点留影！
**蟹粉小笼包：** 画面从活蟹暂养池开始，到拆蟹取粉的实时监控（操作台温控显示正常），到肉馅搅拌（搅拌机定时器特写），面皮擀制（厚度卡尺测量），包捏（十八褶特写），蒸制（蒸箱温压计时器归零特写），最后是出笼、质检（用测温计插入小笼包中心测馅心温度达标）的全流程！
每一个环节。
都暴露在阳光下。
经得起最挑剔的目光审视！
重新开业的第一天。
客流量锐减。
不少老食客带着复杂的目光，在门口徘徊。
一个经常光顾的老伯，犹豫再三，还是走了进来。
他点了最常吃的蟹粉小笼包和清炒鸡毛菜。
当热气腾腾的小笼包和碧绿的时蔬端上来时。
他拿出手机。
迟疑地扫了扫菜牌上的二维码。
静静地看完了那几分钟的溯源和操作留影视频。
他拿起筷子。
夹起一个小笼包。
没有立刻吃。
而是仔细看了看那薄如蝉翼的皮，透出的金黄汤汁。
然后。
他轻轻咬开。
滚烫鲜美的汤汁涌入口腔。
熟悉的味道。
却又似乎……多了一丝难以言喻的厚重。
他慢慢咀嚼着。
良久。
他抬起头。
对着不远处一直紧张关注着这边的林小满。
没有说什么。
只是。
缓缓地。
竖起了大拇指。
一个简单的动作。
却让林小满紧绷了半个月的心弦。
猛地一松。
鼻尖瞬间涌上一股强烈的酸涩。
他微微仰起头。
用力眨了眨眼。
将那股湿意逼了回去。
他转身。
走向后厨。
脚步依旧沉稳。
只是背影。
似乎比停业前。
挺得更直了些。
厨房里。
猛火依旧。
他走到灶台前。
拿起一个干净的白瓷勺。
舀起一勺正在吊煮的高汤。
汤汁清亮。
香气扑鼻。
他低头。
凑近。
没有喝。
只是伸出舌尖。
极其小心地。
舔了一下勺沿。
动作虔诚。
如同信徒。
感受着那滚烫的温度。
和。
劫后余生的。
真味。