第331章 秦望舒的药材炮制课（2/2）

接下来的日子，鹰山草堂的炮制室、庄园里的通风处、甚至栖云居阳光和暖的庭院一角，都成了李轩的实践课堂。

在草堂，他反复练习炒艾炭。从最初的手忙脚乱、偶尔翻动不及导致边缘焦糊，到后来渐渐掌握了火候与翻动的韵律，他已经可以炒出色泽均匀深褐且焦香纯正的艾炭了。他炒好的艾炭都被秦望舒仔细收进密封的陶罐，并在上边贴上标签，注明日期和炮制人。

此外，李轩每天清晨和傍晚都去查看阴干的茵陈。他小心地翻动，让每一面都能均匀接触流动的空气。看着那些鲜嫩的灰绿色叶片慢慢失去水分，颜色转为更沉稳的灰绿，质地也变得干脆轻盈，散发出愈加浓郁的药香。干燥好的茵陈被他仔细捆扎成小把，悬挂在通风干燥的药架上。

栖云居的庭院里，李轩面前铺开一大片蒲公英。蒲公英的根、叶、花被分开处理。金灿灿的花朵单独晾晒，准备做蒲公英花茶。翠绿的叶片洗净后进行炒制。炒制时秦望舒在一旁指点：“蒲公英叶苦寒，可清热解毒，炒制可缓其寒性，更适合入膳或日常代茶饮。炒制的动作要快，火稍大些也无妨，等到叶片变软、颜色转深绿即可出锅，久了就蔫了。”

等李轩炒好之后，秦望舒拈起一片微烫的叶子对李轩说：“尝尝。”

李轩将叶片放入口中咀嚼，炒好的蒲公英叶嚼之微韧，咽下后喉间一片清凉舒爽。这让他眼前一亮：“好！”

秦望舒笑道：“这炒蒲公英叶泡水喝可以清肝明目。”

李轩将炒好的蒲公英叶仔细收好，接着又处理那些粗壮的根。这次用的是“焙”法。小火，厚底的陶锅，蒲公英根片均匀铺在锅底。李轩拿着小竹耙一遍遍翻动，根片的水分被一点点逼出，颜色由白色渐渐转为浅褐色，质地也变得坚硬干脆。

“焙法温和，可去其寒凉之性，增其健脾消食之功。制成的药材尤其适合体质偏弱之人。你看这色泽，还有这硬度，差一分则性未转，过一分则焦苦伤胃。火候的把握，存乎一心。”

李轩看着锅中色泽均匀、散发着温和焦香的蒲公英根片点了点头。这“一心”，他感觉自己似乎触摸到了一点边缘。

这天傍晚，李轩刚把最后一批焙好的蒲公英根片装罐密封，陈清源看到后眼睛一亮：“哟！这味儿！炒蒲公英叶？老秦，你炮制好了？快，匀我点。下午茶的点心正缺一味清爽的茶配。”

秦望舒笑骂：“你个老饕，鼻子倒灵！小轩刚弄好的，就在那边罐子里，要用自己拿。”

陈清源打开罐子后也不客气，直接上手抓了一小把墨绿蜷曲的叶片收起来，随后拿过旁边桌上的白瓷盖碗，捏了一小撮放进去，最后冲入滚水。

随着滚水冲刷，蒲公英那清冽微苦的香气立刻氤氲开来。

陈清源尝了一口后边立即赞道：“火候正好，苦味也褪了，清香也全出来了，最后的回甘也很不错。看来小轩的炮制手艺见长啊。”

李轩被陈清源夸得有些不好意思：“这都是师父教得好。”

秦望舒听到李轩的话笑了笑说：“师父领进门，修行在个人。你不必妄自菲薄。不够后边你还要勤加练习，等你的手上功夫到了、心里的那杆秤准了之后，那时候你炮制出来的东西懂行的人一尝便知。”