第322章 大佬们的“茶话会”（2/2）

周砚秋放下杯子说：“妙在‘清’与‘净’。茶性本寒，但这茶寒而不冽，清而不寡。入口是温和的清冽，入喉是草木的甘醇，入腹是大地的温厚。”

他顿了顿，看向秦望舒，“老秦，你们中医讲‘天人合一’，这茶，倒像是把鹰山的‘气’给凝住了。”

秦望舒正小口啜着第二杯茶，闻言说：“嗯，老周这话在理。这茶气清冽，能涤荡脏腑郁热，引清气上升。那股回甘和暖意，又仿佛能滋养中焦，调和阴阳。确实是好东西啊！我最近配的几味疏肝理气的方子，要是能得这茶气引一引药性，效果怕是要更好。”

他看向李轩的方向，习惯性地想讨论，却发现李轩并不在，才想起年轻人去忙自己的图谱去了，便又转回头，咂摸着茶味，“可惜，这茶太金贵，不能当水喝。”

“说到调和，”陈清源接口，他拿起一块豌豆黄，“就像这点心。豌豆性平，味甘，健脾利湿。我这豌豆黄，只用豌豆、清水、一点点糖，靠的是火候和滤浆的功夫，把豆子本身的清甜醇厚逼出来。少一分则寡淡，多一分则甜腻。做菜嘛，贵在平衡，贵在本味。有时候你加的东西越多反而离‘好’越远。”

然后他看了一眼杜凌，“老杜，你那酒，不也是这个理？”

杜凌立刻来了精神：“那当然！好酒是粮食的魂魄！什么乱七八糟的香精添加剂，那都是糟蹋东西！酿酒讲究的就是‘看天吃饭’，粮食要好，水要好，曲要好，剩下的，就是交给时间慢慢养。急不得！就像老秦你配药，君臣佐使，分量火候差一丝，效果就大打折扣。”

他又对赵修远说，“老赵，你修那古木雕不也是？一刀下去，是神韵还是败笔，全凭手上那点分寸的把握，差之毫厘，谬以千里，急也急不来。”

赵修远点点头：“是这么个理儿。老物件有老物件的脾气，顺着它的肌理、它的伤痕来，该补的补，该留的留。强求恢复如新，反而失了古意，丢了魂魄。有时候，残缺本身就是岁月留下的故事。”

他看了一眼王瑾，“王瑾绣花也是，丝线的颜色过渡、针脚的疏密，差一点，神气就没了。”

王瑾微微一笑，温声道：“老祖宗传下来的规矩和美感，自然有它的道理。不过，”她话锋一转，带着点俏皮，“也不能一味守旧。就像那幅春日山雀图，用的是传统苏绣的针法，可这鸟儿的姿态、这花枝的构图，是看着小轩温室里那些一天一个样的新苗，心里有了新样子才画的。老法子，新意思。”

“说得好！”秦望舒赞同道：“创新也得有根。老树发新枝嘛！关键是把老祖宗的‘理’吃透了，再结合新东西的优势。”

“所以啊，”杜凌总结道，给自己又斟了一杯茶，看着那清透的茶汤，“甭管是画画、做菜、酿酒、修东西、绣花还是治病，道理都是通的。得敬重传统，那是根；也得拥抱变化，那是活水；最关键的，是得沉下心，找到那个‘恰到好处’的点，顺其自然。”

他美美地呷了一口，“就像这茶，好水好叶子，还得老陈和晓兰炒出来，最后由老周这双妙手和这份静气来泡，急火躁火都出不来这个味儿。”

苏渊也说：“没错啊。万事万物，和谐相生。”

顾怀远同样十分赞同众人的话：“每一道要想走的远，那底层的逻辑肯定是一样的。掌握住精髓才能推陈出新。”

茶室里一时安静下来，几位老人各自品着杯中清茶，回味着方才的对话。智慧的火花在看似闲散的交谈中碰撞、融合，最终沉淀为一种无需多言的默契与通透。