第295章 秘酿药酒（1/2）

华盛酒店推出的‘鹰山年猪宴席’广受好评的消息也传到了鹰山庄园。

李耀华和李轩听到这个消息是很开心的，不过没有过多关注。

现在可以出栏的猪已经都选好了，就等华盛酒店安排了，想要再多也没有了。

此时的鹰山庄园里大家都在想着法的置办年货。

我们的杜凌杜大师此刻正背着手在酒窖里踱步。

一排排深褐色的陶坛静静地伫立在酒窖的一角，这些都是他今年入秋后在与秦望舒交流后用鹰山庄园提供上好药材，配以他自己珍藏的基酒炮制浸泡的药酒。

按照杜凌原本的计划，这些药酒至少需要沉淀一个完整的秋冬，待到来年春暖花开时才到最好的开启时间，那会儿的风味才最为醇和。

然而，随着年关将近，杜凌有些想看看这酒的酿制状态了。

因为这些酒的基酒是他自己的酒，不像之前那些果酒药酒，所用全都是鹰山庄园自己的，所以搭配起来很是得心应手。

这些酒他用自己之前酿制的高粱烧作为基酒，和庄园自产的那些好药材不知道能不能很好的融合，所以他有些不放心。

特别是其中一坛名为“归元酿”的药酒，这坛药酒所用的主料是生当归、黄芪，再辅以饱满的宁夏枸杞、桂圆肉，以及秦望舒特意挑选的温补药材“巴戟天”，最后用上好的高粱烧为基酿制的。

这坛酒是他今年秋天酿制的药酒中的得意之作，寄予了调和气血、温养元阳的厚望。

“老杜，又来看你这些宝贝疙瘩了？”秦望舒的声音从酒窖入口传来，他来工具房取些东西，正好看到杜凌对着那坛“归元酿”出神。

杜凌回过神来对秦望舒说：“老秦啊，你来得正好。你说这‘归元酿’，算算日子也泡了小三个月了，药性也该析出得差不多了。我有点不放心，想看看情况。”

秦望舒听到杜凌的话后走近仔细打量了一下那坛酒。

只见这酒泥封完好，坛身冰凉。

随后他伸出手指轻轻敲了敲坛壁，坛壁发出沉闷的回响。

然后他对杜凌说：“药酒重在沉淀融合。时间自然是越长越醇厚。不过你这‘归元酿’，主料皆是温润平和的药材，不是什么峻烈之药，基酒也是醇厚的高粱烧。如今差不多小有火候了，可以取一些品鉴下也无妨，正好也看看药材融合的程度。”

杜凌等的就是这句话：“哈哈，老秦懂我！那就……开一小坛尝尝鲜？就取一小壶，让大家伙儿也暖暖身子，品评品评！”

说干就干。

杜凌小心翼翼地搬下那坛“归元酿”，用一把檀木小锤沿着坛口泥封的边缘一点点地敲击，将泥封震落。随着泥封簌簌落下，露出了里面一层浸润了酒气、颜色深沉的油纸。

杜凌用竹刀轻轻划开油纸。

“啵”的一声轻响，一股清雅、醇厚的香气便迫不及待地从坛口逸散出来！

那香气层次分明：首先是高粱烧特有的粮食醇香；紧接着是当归、黄芪等药材特有的甘醇药香，不苦不涩且带着温润感；再仔细嗅闻，又能捕捉到枸杞、桂圆的果香。