第139章 药膳（2/2）

“呵呵，你老小子还端上了是吧。让你点菜是有条件的。”

“啊，什么条件？”

“药膳。”

“哦，是啊。咱俩这段时间肯定都在这里，那确实可以搭配一下。正好我这边记载的药膳也不算少。你那边应该也有不少吧。”

“是，但是我之前做出来的药膳，总是味道有余，但是效果一般，没有记载中的那么好的效果。”

陈清源的话让李轩和秦望舒相视一笑。

看着俩人笑的莫名其妙，陈清源说：“咋了？”

秦望舒止住了笑说：“没咋，我和小轩刚才在药田正好聊了这个事情。很大一部分是因为药材质量和药效不行。另外一部分就是你那药膳可能要根据现在的一些实际情况进行用量上的调整。”

“能理解。但是这些药膳的药材比例什么的我都调整了很多。其实很多药材本身就是食材，我也不能说不了解，但是就是做不好。虽然味道很不错，但是总是达不到目标的效果。”

“嗯，我了解了，回头咱俩一起研究研究，到时候合力复原一些药膳。”

“行，我下午把我这里的药膳方子，还有我这些年的笔记都给你，你先看看。我去做饭了。”

“好。”

陈清源端起杯子又回去厨房了。

又剩下李轩和秦望舒俩人了。李轩对秦望舒说：“秦老，像药膳这种，如果美味又有效的话，不应该传承的比较完善吗？怎么感觉平时基本没听说过呢？”

秦望舒叹了口气说：“药膳是医道和厨道结合的一种产物，美味又有效，但其实它是一种更高级的技艺。但是到如今传承的越来越少，很大的原因是因为种种原因导致传承出现了断层。懂厨艺，却不懂中医；懂中医却不懂厨艺。

另外，某些监管部门的相关人员对药膳也缺乏合理的界定和管理规则。就像之前对中医一样，制定的中医用药规则过于照本宣科和断章取义，没有吃透典籍，闹出来不少笑话，凭空给中医们添加了许多条条框框的限制。导致中医看不好病。

药膳也是，规定这个，规定那个，却都没管到点子上。再加上没有系统的教导，导致现在很多药膳只存在于书本上和典籍里。有那么些人传承了一些药膳，但是因为不懂中医，所以只是当成普通的饭菜在售卖，在后续传承的过程中不经意之间就会失去原本的效果。

就拿我和老陈来说。我懂医，但是对做饭不怎么精通，老陈和我相反。不过有一点就是我俩对各种动植物的了解比较透彻，所以能琢磨出来不少的药膳。但是谈不上精通。你想想其他人会怎么样。两者都比较懂的人是很少的。”

李轩听了秦望舒的话才明白为什么药膳没有传承下来。他又对秦望舒说：“怪不得啊。文化传承不能断啊，就咱这传承非常丰富的文明，就因为一些原因都造成了这么严重的传承危机。还真是可怕。”

“是啊。本来药膳其实就是中医的一种，可以说它是治未病，也可以用来养身体，还可以用来恢复身体。是一门很大的学问，所以我说它是中医和厨艺的结合之后一种更高的学问。如果发展的好，将是对两种学问的一种推陈出新。可惜，如今已经很难看到希望了。”