第130章 蜂蜜脆底面包（2/2）

将重新揉匀的大面团分成几个小巧的剂子，逐个滚圆，让它们松弛一会儿。她将一小碗白糖、少许面粉和炒香的白芝麻混合均匀，做成待会儿要沾的脆底材料。

松弛好的小面团被她用擀面杖擀成牛舌状，然后灵巧地卷成圆柱形，从中间一切为二。拿起一个，底部先沾少许清水，再厚厚地裹上一层白糖芝麻混合物，然后整齐地码放进一个底部刷了薄薄一层香油的方形浅口烤盘里。一个个白胖胖的小剂子排排坐，显得格外可爱。

烤盘被放入烤炉里，炉底放了一碗热水，增加湿度，让面团进行最后一次发酵。盖上盖子，等待它们慢慢变得胖乎乎、软绵绵。

趁着发酵的时间，季知棠打散了一个鸡蛋备用，又调了一小碗浓稠的蜂蜜水。

约莫半个时辰后，打开炉盖，面团果然已经发至两倍大，白白胖胖，挤挤挨挨，看着就喜人。她用柔软的毛刷，小心地在每个面团表面刷上一层金黄的蛋液，再撒上几粒白芝麻点缀。

烤炉提前用烧红的木炭预热好，用瓦片将烤盘架起，避免直接接触炭火。盖上炉盖，利用炭火的余温进行烘烤。期间需要小心地打开炉盖翻面一次，确保受热均匀，不会一面焦黑一面夹生。

渐渐地，一股难以言喻的甜香混合着麦香从烤炉的缝隙中飘散出来，越来越浓郁，弥漫在整个后院，甚至飘到了前店。

“好香啊！阿姐，你又做什么好吃的了？”小馋猫季知蘅第一个被香味吸引过来，扒着厨房的门框，眼巴巴地往里望，小鼻子一耸一耸的。

姚小星也忍不住探头来看，就连前头忙碌的何氏也被这前所未有的香甜气味勾得心痒痒。

季知棠看着火候差不多了，用厚布垫着手，小心地将烤盘取了出来。

只见原本白胖的面团已经变成了诱人的金黄色，表面因刷了蛋液而油亮亮，芝麻点缀其间，煞是好看。更重要的是，底部形成了了一层焦糖化的脆壳，闪烁着琥珀色的光泽。

“哇！”季知蘅发出一声惊叹。

季知棠用筷子轻轻敲了敲面包底部，发出“咔哒”的清脆声响，满意地笑了。她趁热在每一个面包表面刷上了一层亮晶晶的蜂蜜水，让色泽更加诱人。

她拿起一个，小心地掰开一半，递给了眼巴巴的妹妹：“慢点吃，小心烫。”

自己也拿起另一半，吹了吹气，送入口中。一口咬下，先是听到底部那令人愉悦的“咔嚓”脆响，焦糖和芝麻的香气瞬间爆开。接着是内部组织的松软绵密，带着蜂蜜特有的温润甜香和麦子的原香，口感层次极其丰富，既柔软又有弹性，甜而不腻。

“唔！好次！阿姐，这个好好次！”季知蘅吃得眼睛都眯了起来，腮帮子鼓鼓的，含糊不清地称赞。

何氏和姚小星也忍不住凑了过来，季知棠笑着给她们每人分了一个。何氏小心地尝了一口，眼中满是惊喜：“棠姐儿，这……这点心又软又脆，甜丝丝的却不齁人，真是稀奇又好吃！”

姚小星更是三下五除二就吃完了一个，舔着手指意犹未尽：“东家，这个比街上卖的所有点心都好吃！”

季知棠看着家人满足的样子，心里也甜丝丝的。她留下几个给自家人解馋，将其余还温热着的蜂蜜脆底面包仔细地用干净的白棉布包好，放进食盒里。

“娘，小星，你们看着点店里，我去周府一趟。”她提起食盒，吩咐道。

“哎，好，快去快回。”何氏连忙应道。

季知棠提着食盒，走向周府。