第103章 晚宴（2/2）

她将几个陶碗放入最大那口铁锅的架子上，旁边又放入几大块切好的老南瓜。盖上厚重的木锅盖，灶膛里填入耐烧的硬柴块，控制着中火开始蒸制。

约莫蒸了二十五分钟，她揭开锅盖查看，一股混合着蛋香与肉香的热汽扑面而来。她用一根干净的筷子轻轻戳入蛋羹中心，拔出后筷身干净，没有液体渗出，表面光滑如镜，便是好了。取出后拣去姜片，淋上几滴熟油和一小勺大酱，瞬间香气更是扑鼻。

旁边的鱼也已蒸得恰到好处，鱼肉白皙，豉香浓郁。南瓜也已蒸得极其软烂，用筷子一戳就透。

接着，她开始做板栗烧鸡。第二口锅烧热，放入一勺冷油，油温升起后下入姜片爆香，然后将斩好的鸡块“刺啦”一声倒入锅中，快速翻炒至鸡肉表面收紧，呈现出诱人的微黄色。

“这鸡是胡家嫂子今早送来的，说是自家养的，确实香。”叶氏嗅着锅里的香气道。

“嗯，肉质紧实。”季知棠说着，加入两勺自家酿的、色泽浓醇的褐色大酱和半勺糖，翻炒均匀，给鸡块均匀地裹上酱色，酱香瞬间被热力激发出来。

她一边操作一边在心里默默感叹：自己的酱油还要等上近两个月才能好，真是迫不及待想用上了。随后，她倒入滚烫的热水，水量刚好没过鸡肉。大火烧开后，转为小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

待鸡肉炖得七八分软烂，汤汁收浓少许，她将下午新鲜剥好的一碗饱满金黄的生板栗倒了进去，让板栗充分吸收鸡肉的鲜香和酱汁的浓郁滋味。

这时，叶氏那边也开始动手做萝卜丝饼。

她用的是第三口小一些的锅。将切好的细白萝卜丝与面粉、清水、少许细盐调成稀稠适中的面糊。锅烧热，用油刷细细地刷上一层薄薄的熟油，用勺子舀起一勺面糊倒入锅中，再用勺背轻轻压成直径约三指宽的小圆饼，小火耐心慢煎。

煎至一面金黄定型，边缘微焦后，用锅铲小心地翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出漂亮的金黄色，边缘酥脆，内里软糯，便可盛出。一时间，厨房里充满了萝卜丝清甜与焦面香混合的诱人气息。

那边蒸好的南瓜已经取出，倒入干净的石臼中，何氏用木杵反复捣压，直到成为细腻无颗粒、色泽金灿灿的南瓜泥。

放置至温热后，加入适量的糯米粉和一点点糖，揉成一个光滑柔软、不粘手的金黄色面团。

取一小块面团，在掌心揉成圆球，再轻轻压成小巧可爱的圆饼。浅口铁锅里放少许油，油热后依次放入南瓜饼，小火慢煎，煎至两面金黄焦脆，即可出锅。为了防粘，叶氏还在盘子里细心地垫了一层油纸。

季知棠快手快脚地做了一道下饭的干煸藕条。这道菜的关键在于花椒的运用。锅烧热，放油，油温升高后抓一小把红褐色花椒粒投入锅中，小火慢慢炸出那股子勾人食欲的麻香味，然后用细网筛小心地将花椒粒全部捞出弃之，只留那蕴含着灵魂麻香的底油。

放入切好的藕条，转为中火，耐心地慢慢煸炒，期间要不断翻动，防止藕条粘锅底。煸炒至藕条边缘微微焦黄卷曲，散发出浓郁的干香时，加入适量的盐和拍松的蒜块，继续翻炒约三分钟，让蒜香彻底融入每一根藕条之中，便可盛出。整个过程麻、香、脆，一气呵成。

最后，快速拌一个凉拌三丝，给蒸鱼浇上热油激发香味，做一个热腾腾的菌菇豆腐汤。

当这六菜一汤一主食齐齐上桌时，小小的饭桌被摆得满满当当，色泽诱人，香气四溢，充满了令人心安的家常温暖气息。

恰在此时，院门外传来了方氏的笑语和脚步声：“老远就闻到香了！看来我们来得正是时候！”胡禄跟在母亲身后，手里还提着一小坛自家酿的米酒，脸上带着憨厚的笑容。