第99章 饭团（2/2）

在小坑里依次放入切得极碎的腌萝卜干（这是店里常备的爽口小菜，提前切碎了避免大颗粒戳破饭团）和刚才做好的、散发着焦香的肉松，用料十足。然后用周围的米饭小心地将内馅完全包裹住，双手隔着棉布轻轻用力，反复捏握，塑成结实紧致的圆团，这样不易散开。

最后，拿起从集市买来的、轻薄酥脆的干海苔片，包裹在饭团外侧，一个馅料丰富、造型可爱的饭团就做好了。

她用裁好的油纸将每个饭团单独包裹起来，油纸边缘仔细折了三道，压实，防止散开。然后将包好的饭团也一一放入竹篮中，与竹筒茶并排放置。看着篮子里几个胖乎乎的饭团和几筒香茶，想象着大家在山间分享的情景，她心里充满了成就感和平静的喜悦。

她正忙碌着，院外传来了脚步声和轻微的谈话声。原来是叶氏和胡禄也提前来了店里，准备开始一天的营业。见到厨房亮着灯，季知棠已经在忙活，叶氏连忙系好围裙过来想帮忙：“棠姐儿，怎么起这么早？这些活儿我来就行。你这又准备吃的又准备喝的，太辛苦了。”语气里满是心疼和赞许。

季知棠笑着婉拒，将最后一个饭团包好放入篮中：“小婶，不用，我这就弄好了。正好想起个事问你们，”她一边擦着手，一边问道，“这几日二舅母和禄表哥忙着家里办喜事，店里就小婶你一个人盯着，忙得过来吗？我看着都心疼。”

胡禄接过话头，语气带着些歉意和无奈：“正想和棠姐儿你说呢。前几日我和娘是店里早晚市不忙的时候就赶紧回家张罗，午市忙的时候还是在店里的，两边跑，还算周转得开。但从今日起，到大哥后日成完亲，恐怕就得全天在家了，实在抽不开身。我娘不放心店里，特意介绍了两个信得过的婶子过来帮工，都是我们本家的亲戚，知根知底，手脚麻利、人品敦厚的，明天就能过来先跟着学学。”

叶氏在一旁听了，却面露忧色，下意识地搓了搓围裙角，压低声音道：“棠姐儿，禄哥儿，不是我多心或者容不下人……这……请外人来，万一她们整天看着做着，把咱们调馅儿、和面、控油温的这些关键手艺都摸了去，以后自己也开个店，岂不是抢了咱们生意？这年头，谁不想有个独门手艺养家糊口啊？”

她的担忧很实际，这也是许多家庭作坊式店铺共同的顾虑。

季知棠早就考虑过这个问题，心中已有计较。她安抚地拍拍叶氏的手臂，语气沉稳而清晰：“小婶的担心有道理，防人之心不可无。咱们这小本经营，靠的就是这几样独门味道。不过既然是二舅母介绍的本家亲戚，人品应该靠得住。我们可以这样：核心的秘方，绝不假手他人。”

她略一沉吟，思路越发明确，安排道：“这样吧，以后每天开门前，我们先来一会儿，把当天小菜面需要的各种菜码提前准备好，面团也预先揉好饧着。炸鸡、酥肉之类的也提前用咱们自己的秘料腌制好。营业时，可以安排一个新来的婶子专门负责拉面、煮面、烫青菜，另一个负责切配卤肉、做卤肉卷、招呼客人。小婶你心思细，手艺也稳，就专门负责看管炸锅，控制火候，这是最关键的一步，也是秘方之一，绝不能假手他人。我和禄表哥这几日不在，就辛苦小婶你多操心了，既要主持大局，又要守住最关键的环节。”

胡禄和叶氏听了这番周密又稳妥的安排，心中的顾虑打消了大半。叶氏脸上露出了笑容，眼神也坚定了许多：“哎！这么安排好！棠姐儿你脑子真活络，这么一说，我心里就踏实多了。成，就按棠姐儿说的办！我一定把店看好，把咱们的方子守住！”

胡禄也用力点头：“棠姐儿考虑得太周到了！这样既有人手帮忙，又不担心秘方外泄。小婶，这几天就辛苦你了！”

“放心吧！”叶氏挺直腰板，信心满满地应道。

这时，天光已大亮，晨曦透过厨房的窗棂洒进来，而店里的事务也已安排妥当，让人心安。