第62章 海鲜大咖（1/2）

厨房里弥漫着浓郁的蒜香，季知棠正小心翼翼地将一大碗调好的蒜蓉酱从灶台边挪开。

蒜泥细腻如雪，加入了盐、米醋、少许黄酒和熟油充分搅拌，最点睛的是半勺当地产的豆酱，那深褐色的酱体融入后，瞬间将单纯的蒜香提升为一种复合的咸鲜醇厚。

“阿姐！好香啊！什么时候能吃？”季知蘅像只小馋猫，扒在厨房门口，大眼睛亮晶晶地盯着那碗金黄诱人的酱料，口水都快流出来了。

季知棠失笑，用干净的手指点了点妹妹的额头：“小馋猫，再等等。这酱是浇在海鲜上的，还没上锅蒸呢，蒸熟了才又好看又好吃。”

她转身取出那个定制的方形深盘，开始有条不紊地码放食材。

底层铺上脆生生的绿豆芽和嫩绿的白菜心，接着是中层，肥美的花蛤、吐净泥沙的蛏子、还有几个圆润的海螺被整齐地摆放好。

到了上层，便是这场盛宴的主角：活蹦乱跳的大虾被剪去了长须，章鱼足切成适口的段，程老送来的青蟹被对半切开露出诱人的膏黄，硕大的生蚝肉、扇贝肉、还有几片厚实的鲍鱼片……

琳琅满目，堆叠得满满当当，在盘中形成一座色彩斑斓、令人垂涎的“海鲜山”。

季知蘅看得眼花缭乱，小嘴微张：“哇！阿姐，这……这像画儿一样！好多我都没吃过呢！”她指着生蚝和鲍鱼片，满是新奇。

“一会儿蒸出来更好看。”季知棠笑着，拿起调羹，将那碗香气四溢的蒜蓉酱均匀地淋洒在“海鲜山”的顶峰，金黄的酱汁顺着各种海鲜的缝隙流淌下去，覆盖了每一寸鲜美的角落。

正午的阳光透过厨房的窗棂，给这盘即将入锅的杰作镀上了一层暖融融的金边。

季知棠估摸着胡家人快到了，手上动作更快。

她拿起另一个稍小的陶钵，将剩下的蛏子一个个尖头朝下、圆润的头部朝上，紧密地竖立着码放进去，像一片小小的白色石林。撒上一点点海盐，铺上一层细细的姜丝和几片气味清冽的紫苏叶，最后淋上一勺融化的猪油。油脂缓缓渗入蛏壳的缝隙，这便是“倒笃蛏子”，只待入锅蒸制。

她又利落地捞出提前用葱姜酒汁腌渍好的泥螺，在浅盘中码放整齐，淋上少许腌料汁，再点缀几根嫩绿的葱丝和几片紫苏叶，清爽开胃的葱油泥螺也备好了。

灶膛里的火正旺，铁锅烧得滚烫。

季知棠舀入一勺菜籽油，油刚冒起青烟，便迅速投入姜末、蒜粒爆香。

刺啦一声，浓郁的辛香炸开。她立刻倒入花蛤，大火猛炒。

花蛤在滚烫的油锅里噼啪作响，贝壳纷纷张开小口。沿着锅边淋入一圈黄酒，酒气瞬间被高温激发，升腾起诱人的白雾。撒入胡椒粗粉、茱萸粉、海盐，继续快速翻炒。

最后投入切细的紫苏叶丝，只翻几下便立刻出锅，盛入粗瓷盘中。香辣花甲特有的鲜香霸烈地占据了厨房的每一个角落。

就在这锅气蒸腾、香气弥漫的当口，铺子门口传来了脚步声和一个温和的男声：“请问，季娘子在吗？”

季知蘅闻声跑出去，脆生生地回答：“大哥哥，我们今天不营业哦！”