第9章 拌鸡架（2/2）

季知棠将晾凉的鸡架拆成小块，放入一个干净的大海碗中。加入一勺家中自酿的浓稠褐色大酱，一小撮颜色深红的茱萸粉，吝啬地捻入一点点珍贵的糖粒，再撒上适量的盐。然后，她利落地剁碎几瓣新剥的蒜头，切了一把翠绿的葱花，又从一个小纸包里抖出些炒熟的白芝麻。

最后，铁勺在灶上残留的余温里舀起一勺清亮的猪油，烧得滚烫，“滋啦”一声，猛地淋在碗里的蒜末葱花和茱萸粉上！

瞬间，一股混合着焦香、辛香、酱香、芝麻香的气息如同猛兽般炸开！热油激发出所有调料的灵魂，那深红的茱萸粉遇热，辛辣中带着微酸的独特风味被彻底释放，与浓郁的酱香、蒜香交织缠绕，钻入每个人的鼻腔。

季知棠用长筷快速而均匀地搅拌着。每一丝鸡肉都被这浓烈鲜香的酱料包裹，染上诱人的红亮酱色，芝麻粒点缀其间，热气腾腾，香气四溢。一碗色香味俱全的香辣手撕鸡架，成了！

“咕咚…” 季知蘅站在灶台边，眼睛直勾勾地盯着那碗红亮诱人的鸡架，忍不住咽了口口水。

另一边，焯过水的蕨菜段被季知棠投入热油锅中，与拍碎的蒜瓣一同爆炒。蕨菜特有的山野清气被油润的蒜香激发，变得格外诱人。快熟时，加入盐、少许酱和一点点清水，最后撒入切好的青蒜苗段，快速翻炒。锅气升腾间，水分收干，一盘油润碧绿、蒜香浓郁的清炒蕨菜也出了锅。

粗陶碗里盛着喷香的糙米饭，中间是红亮油润、散发着勾魂香气的香辣手撕鸡架，旁边是碧绿爽脆的清炒蕨菜。季家小小的堂屋，被这简单却足以撼动灵魂的香气彻底填满。

季知蘅迫不及待地夹起一筷子鸡架丝送入口中。先是浓郁的酱香和茱萸粉带来的独特辛辣冲击味蕾，紧接着是鸡肉撕扯开的丝丝缕缕的鲜香，蒜末的辛香、葱花的清新、芝麻的油香在口中层层叠叠地爆开！好吃得她小脸通红，一边吸气，被茱萸辣的，一边含混不清地嚷着：“唔！好香！好…好辣！阿姐，这个太好吃了！”她忍不住又夹了一筷子。

季知舟尝了一口，沉稳的脸上也露出惊艳之色。这味道，浓烈、复合、刺激，是他从未体验过的味觉盛宴，带着一种粗犷的、直击人心的满足感。他默默地加快了夹菜的速度。

何氏小心翼翼地尝了一小口，那霸道的香辣让她微微蹙眉，有些不适应，但紧随其后的鲜香和鸡肉的韧劲，又让她忍不住再尝一口。看着儿女们吃得酣畅淋漓，她心底那点对“辣”的不适也化开了，只觉得这滋味，虽然陌生，却充满了鲜活的生命力。

三个鸡架炖煮得喷香入味，刚一出锅，季知棠便先拨出了满满一小碗，仔细盖好。“这份明天给大舅家送去。”

“是该送去。”何氏点头，“胡家帮衬我们良多。”

剩下的端上桌，一家四口吃的大快朵颐，饶是如此也吃得肚皮滚圆。

吃过晚饭，收拾妥当。油灯的火苗跳跃着，在墙壁上投下晃动的人影。

“母亲，蘅姐儿，”季知棠开口，“明日还得辛苦你们。趁春笋正嫩，多挖些回来。日后铺子里用得上。”

何氏连忙应下：“好，好，明日天一亮我们就上山！”

季知蘅也用力点头：“阿姐放心！我和娘一定挖好多好多！”