第69章 满村肉香（2/2）

“这做的是啥啊？光是闻着味儿，我感觉我能就着吃三大碗米饭！”

顾安东心里也暗暗诧异。

这香味，绝非普通农家手法能做出来的。它精准、复杂，带着一种属于城市、甚至可能属于某些特定地域的烹饪印记。

没错，沈慧心正在做的，正是她最拿手，也最能慰藉乡愁的——正宗红烧肉。

她从一个贴身收藏的油纸包里，小心翼翼地捻出几颗珍藏的冰糖——这在这北地乡村可是稀罕物。

冰糖入热油，瞬间响起细碎的“嘶啦”声。她手腕轻晃，眼神紧紧盯着锅中糖色的变化：由清透到微黄，再到泛起细密金黄的泡沫，最终化为深沉而莹润的琥珀色。

火候稍纵即逝，就在那恰到好处的瞬间，她将切得方正、肥瘦层次分明的五花肉块“哗啦”一声倾入锅中。

热力与糖色碰撞，激起更热烈的声响。她快速翻炒，让每一块肉都在那焦糖的琼浆里翻滚、浸润，均匀地披上一层赤红油亮的外衣，像是为这些肉块穿上了来自她故乡的华丽衣裳。

随后，烹入黄酒，酒气蒸腾带着一股决绝的激情，去腥增香。接着是酱油——点睛之笔，酱香与焦糖香融合，勾勒出浓郁的基础色调。

她放入的香料简单，仅有的几颗八角、一小片桂皮，却足以唤醒更深层次的味觉交响。

最后，她注入热水，水量刚好没过肉块。盖上锅盖，将熊熊烈火转为温柔的慢炖。接下来，便是时间与耐心的魔法。

浓郁的香气，开始无法阻挡地飘散出来。

它不再是单纯的肉香，而是糖色转化出的焦香、酱油的醇厚、油脂的丰腴以及香料点缀的复合气息。

这香气如同一首无声的宣告，带着美食的精致与婉转，飘荡在柳岔村以咸香、酸爽为主调的傍晚空气里。

这香气也飘进了隔壁院子。

顾安东正端着一碗刚出锅、热气腾腾的酸菜炖肉准备吃饭，那扎实、粗犷的家乡味道原本让他满足。

可隔壁外飘来的那股陌生而诱人的甜香，却像一只无形的手，拨动了他的心弦。

他用力嗅了嗅，再回头看看自家锅里那朴实无华、汤宽菜厚的炖肉，心里莫名地动了一下。

而被这霸道肉香折磨得抓耳挠腮的，又何止顾安东一人。其他几个知青点的年轻人，这会儿也坐不住了，鼻子不由自主地朝着风向嗅着，肚子里馋虫大动。

“这沈慧心，手艺可以啊！”

“闻着就下饭……要不，咱们找个借口，去和新邻居‘交流交流感情’？”

空气中弥漫的，已不止是肉香，更是一种难以言喻的吸引力，将不同背景、不同心思的人们，悄然联结在了这口咕嘟作响的铁锅周围。