第28章 糖醋黄河鲤鱼（1/2）

此时的李建国正在家里收拾一条大鲤鱼，今天他准备做一道糖醋黄河鲤鱼。

8斤左右的大鲤鱼，金鳞赤尾，宰杀后去除两侧腥线，鱼身两面每隔2.5厘米先直剞1.5厘米深，再斜剞2厘米深成翻刀，提起鱼尾使刀口张开。

用黄酒加盐、葱段姜片做成葱姜水，浸泡鱼身15分钟，这一过程直接在空间加快时间完成。

将面粉和红薯淀粉按1：1的比例做成面糊，稠度做到“慢拉一条线，快拉它就断”即可。

均匀裹住整个鱼身，包括鱼鳍、鱼尾部分，这样确保造型完整。

正忙活着呢，这时小石头过来敲门了：“建国哥哥，我妈让我来拿换洗的衣服了。”

李建国打开屋门，让小石头进门，然后随手拿了两件衣服交给小石头。

“小石头，这衣服我不着急穿，跟你妈说不用急着洗。”

小石头也不太懂，只是“哦”了一声，当他转头看见李建国放在盘子里的鱼时，一脸惊奇地凑到跟前，瞪大眼睛道：

“建国哥哥，你家的鱼真好看，比我妈弄的好看多了！”

李建国听了有些得意，宗师级刀工剞出来的鱼能不好看吗。

“呵呵，这鱼做好了以后更好看，过会你带着妹妹一起过来，让你们尝尝建国哥的手艺。”

“可是，我家也有鱼啊！”小石头不解道。

“你家的鱼留着晚上再吃，这样你一天不就能吃两回鱼啦！”

小石头觉得建国哥哥说得没毛病，于是高高兴兴地跑回家和他妈妈说去了。

李建国这边开始起起锅烧油，这油还是他以前剩下来的花生油，量不多，勉强够用，等空间里收获一批花生后他将会全部用来榨油。

等油温升至七成热（大概210c）,将鱼头放入锅中炸至定型。

再将鱼身整体放入锅中，中火炸至淡黄后转旺火炸至金黄。

过程中还要用手垫布捏松鱼身，使外壳酥脆，内里蓬松。

接下来就是糖醋汁了，因为他没有鸡用来熬汤，只能用之前签到获得的羊骨熬出的清汤代替。

白糖家里也没有，直接用大白兔奶糖化成的糖水代替。

再加上香醋、酱油、盐，这样糖醋汁就做好了。

勾芡后烹入热油激香，顿时一股浓郁的香味扑鼻而来。

将卤汁烧至鼓泡，趁沸时浇淋鱼身，阵阵“吱啦”声响起。

中院贾家，一家5口正吃着饭。

一大锅稀粥，一盘咸菜丝，还有一盘炒白菜和土豆，零星几点肉沫。

贾张氏和贾东旭还有棒梗吃的是馒头，秦淮茹抱着小当只能吃着窝头。

这时，一股从未闻过的奇特香味飘了过来，几人鼻子猛嗅了几口。

“妈！好香啊！这是什么味儿？”棒梗闻着这特殊的香味，顿时觉得手中的馒头不香了。

秦淮茹也是好奇，以前院儿里可从来没有闻到过这样的香味。

贾张氏“啪”一声把筷子扔到桌子上，瞪着眼睛说道：“准是李建国那个小混蛋在作妖。”

“这该死的小畜生今天带回来几条那么大的鲤鱼，这准是他在做鱼呢！”

“妈，这鱼做出来咋这么香，傻柱也从来没有做出这么香的鱼啊？”贾东旭也在不停嗅着这股香气，这味道，闻着就想吃。