第73章（1/2）

苏肃早已在后厨掌勺，前厅全权交给大堂经理。

娄父他们没来掺和——这是娄父的主意。

各人有各人的经营之道，他打定主意不插手苏肃的生意。

生意场上亲人反目的例子太多，这条界限他划得很清。

菜肴上桌，宾客皆惊。

这味道！

香江的川菜馆没一家能比。

超哥嚼着菜，想起自己当初要给苏肃介绍厨师还被婉拒，此刻心服口服——有这手艺，确实看不上寻常厨子。

开业礼毕，“川府私房菜”

的名号响彻元朗。

四大探长站台，想不火都难！

“三份鱼香肉丝备料！”

“麻婆豆腐赶紧上！”

“回锅肉料呢？”

后厨里，苏肃边炒菜边吼。

自开业起，周边老板们不是组团来吃，就是打包几十份当员工餐。

价格虽亲民，架不住量大。

四大探长加持的名气，让各路食客怀着不同目的蜂拥而至。

饭点的后厨像战场。

这帮有经验的帮工从没经历过如此火爆的场面，手忙脚乱是常事。

有桌客人吃完才发现少道菜——要不是忌惮四大探长的关系，早闹起来了。

半月过去，门口永远排着长队。

午市收工，大堂经理兴奋汇报：“老板，中午营收破三千了！照这趋势月入能超二十万。”

“新鲜劲过了会回落。”

苏肃擦着汗，“日营收稳在三千就不错，扣除成本月净利五六万。”

这数字远超内地茶罢楼。

自由市场里，手艺就是摇钱树。

“对了老板，”

经理压低声音，“发现别家川菜馆派人来偷师，要不要防着点？”

“不用拦着，让他们随便打包。

要是能把咱们的菜单全点一遍，那才叫好呢。”

“有钱不赚是傻子。

想偷学手艺？也得有那个能耐！”

苏肃不以为然地摆摆手。

“明白，老板！”

“嗯，先吃饭吧。”

苏肃点头应道。

过了午市，店里渐渐冷清下来。

直到晚市前，基本不会再有客人上门。

苏肃便趁着这段空闲时间小憩片刻。

休息时，他叫来了大堂经理。

“三希，去帮我买些东西。”

看着恭谨站在面前的罗三希，苏肃轻声吩咐。

“老板您尽管吩咐！”

罗三希是从内地来的，处事圆滑周到。

短短几年就从普通员工做到嘉哥餐馆的大堂经理。

如今跟着苏肃做事，他丝毫不敢小觑这个年轻人。

单是那双锐利的眼睛，就让他觉得无所遁形。

每次面对苏肃，他都战战兢兢，如履薄冰。

“帮我找几本导演相关的书。”

苏肃淡淡说道。

第三职业，该提上日程了。

餐馆已步入正轨，很快就能培养后厨人手。

只要掌握核心配方，其他工序大可交给旁人。

遇到合适的苗子，他也不介意多收几个徒弟。

毕竟川府私房菜要走连锁路线——但绝不开放加盟。

他要稳扎稳打，所有门店都必须百分百控股。

等分店遍布香江时，光是这块招牌就够他吃穿不愁。

餐饮业的现金流向来充沛，规模上去后日入百万不是梦。

至于商超？现在还不是时候。

“导...导演？”

罗三希一时摸不着头脑。

但识趣地没有多问，拿了钱直奔书店。

一小时后，他带回三本书：

《影视导演基础》

《电影镜头设计：从构思到银幕》

《导演的摄影课》