第55章（1/2）

只要你愿意技术入股，我们合作。

这样你既能离开轧钢厂，又能拥有自己的事业。”

“自己的酒店？”

“没错。

我有门路和资金，你有技术，天作之合。

公家占50%股份，剩下我们平分，如何？”

见苏肃犹豫，她继续游说：“放心，我绝不亏待你。

酒店会选黄金地段，打造成四九城最高级的场所。”

苏肃原本计划年后与苏有容合作，借她的香江关系做金融投资。

但相比之下，与曲婉瑶合作更稳妥——那些“未卜先知”

的金融操作容易惹人怀疑，而餐饮生意更安全可靠。

“这事关系重大，我需要时间考虑。

给我半个月如何？”

“当然可以。

小夜，我随时等你答复。”

曲婉瑶将茶叶打包递给他，“我送你。”

离开前，苏肃向孙九富道别，带着韩蕊走出了鸿源大酒店。

临别之际，苏肃对韩蕊嘱咐道：这段时间你要在这里工作。”

孙老是两度参与国宴的名厨，他的实力毋庸置疑。

能在这样的大酒店担任厨师长，连曲总在后厨事务上都对他言听计从，足见其分量。”

你要用心学习，别让我失望。

机会给你了，能否把握全看你自己。”

从明天起，我会教你三道川菜。

虽然孙老专精淮扬菜，但我看过菜单，后厨也有川菜供应。”

韩蕊立即回应：师父放心，我一定认真学艺，绝不辜负您的期望！

厨艺讲究天赋，但更重在勤学苦练。

你有天分，能走多远全凭自己努力。

我只能指明方向，路要靠你自己走。”

我明白了，师父！

回去吧，路上小心。”

师父再见！

次日清晨，苏肃刚到食堂，主任就前来通知。

苏师傅，今天有三桌贵宾点名要吃您做的川菜。

厂长特意交代，务必拿出真功夫，这些都是厂里重要客户。”

放心，绝不会耽误厂长的大事。”

得到承诺后，主任去向王新民厂长汇报。

苏肃开始备料，安排徐叔蒸馒头，刘岚准备大锅菜，韩蕊则跟在他身边学习。

注意看我处理食材的手法。

厨师不仅要掌握火候调味，刀工更是基本功。

食材处理不当会影响整体效果。

色香味俱全考验的就是刀工、火候和调味三项能力。”

苏肃边示范边讲解，手中菜刀翻飞，各种切法信手拈来。

盲切对他来说轻而易举，却让旁观者惊叹不已。

直切适合胡萝卜这类脆性食材；推切用于松散原料；拉切对付韧性材料。

你仔细看好每种刀法的运用。”

他特意放慢动作，让韩蕊能看清每个细节。

处理完所有食材后，韩蕊仍在回味方才的演示。

去拿些边角料练习。

再好的记性也比不上实际操练。

顶尖厨师都是靠大量实践练出来的。

从今天起，后厨所有边角料都要切成丝，能做到吗？

保证完成任务，师父！韩蕊信心十足地回答。

原来昨晚回家后，她已告知家人要去鸿源大酒店学艺。

父母得知是苏肃亲自教导，不仅全力支持，还想送些土特产表达谢意，被韩蕊婉拒才作罢。

自今日起，轧钢厂后厨便出现了一桩怪事。

每日清理的厨余垃圾，竟都化作细丝。

起初还粗细不一，不出两日，那些菜叶土豆皮竟都成了匀称的丝状物。

而午间招待宴上，每桌必现一道鱼香肉丝。

这正是苏肃传授韩蕊的首道菜品——川菜入门之作鱼香肉丝。

此菜虽家喻户晓，入门易而精通难，恰能考验厨师真功夫。

韩蕊自此跟随苏肃潜心修习。

白日里包办轧钢厂招待宴与大锅菜食材处理，晚间准时到鸿源大酒店帮工。

初至酒店时仅能处理食材，直至晚膳时分方获掌勺机会——这全赖孙九富看苏 面特批。

酒店员工餐常延后两三小时，韩蕊便在此解决晚饭，专司后厨工作餐。

转眼五日过去。

这日韩蕊刚到酒店，恰接鱼香肉丝订单。

孙九富当即对川菜师傅道：今日这道让韩蕊来做。”闻言，正在备料的韩蕊既兴奋又忐忑。

孙老，我......

尽管放手做，有我盯着。”孙九富拄着拐杖道，莫辱没你师父名声。

若这道过关，往后所有鱼香肉丝都归你掌勺。”

韩蕊闻言倔劲顿起。

这胖丫头若非心志坚韧，也不会为减肥日日跑步上班。

她净手更衣，深呼一口气开始烹制。

不过数分钟，韩蕊已倾尽所能追求完美。

孙九富全程眯眼观摩，待成品出炉时颔首道：成了，确有天赋。”