第122章 厨艺坊中学烹饪（二）（1/2）

另一边，萧承安正在学做西红柿炒鸡蛋。这是一道家常菜，但要做得好吃也不容易。“西红柿炒鸡蛋，鸡蛋要炒得蓬松滑嫩，西红柿要炒出汁，两者的比例要合适，”美食奶奶说道，“一般来说，两个鸡蛋搭配一个西红柿是最佳比例。”

她先教萧承安打鸡蛋：“把鸡蛋打进碗里，加入少许盐和料酒，用筷子快速搅拌，直到鸡蛋液变得细腻起泡，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松。”

萧承安拿起鸡蛋，在碗边轻轻一磕，鸡蛋壳裂开一道缝，他用手掰开蛋壳，鸡蛋液顺利地流进碗里。他按照美食奶奶的教的方法，加入少许盐和料酒，快速搅拌起来。一开始，他的搅拌速度很慢，鸡蛋液没有起泡，美食奶奶在一旁鼓励道：“用力一点，速度快一点，这样才能把空气搅进鸡蛋液里。”

萧承安点点头，加快了搅拌速度，手臂都有些发酸了，终于看到鸡蛋液变得细腻起泡。接下来是炒鸡蛋，美食奶奶让萧承安在锅里放入适量的食用油，加热至六成热时，倒入鸡蛋液。“炒鸡蛋要用大火，”她说道，“鸡蛋液倒入锅中后，用铲子快速翻炒，让鸡蛋液快速凝固，变成蓬松的蛋花。”

萧承安按照要求，倒入鸡蛋液后，快速翻炒起来。鸡蛋液很快凝固，变成了金黄色的蛋花，看起来蓬松滑嫩。他把炒好的鸡蛋盛出来，放在盘子里备用。

然后是炒西红柿，美食奶奶让萧承安在锅里放入少许食用油，加入切好的西红柿块，用中火慢慢翻炒。“炒西红柿时，要加入少许盐，这样能快速杀出西红柿的水分，让西红柿更容易炒出汁，”她说道，“如果西红柿的汁水不够，可以加入少许清水，煮一会儿。”

萧承安按照要求，加入少许盐，翻炒着西红柿。西红柿渐渐变软，流出了红红的汁水，整个锅里都弥漫着西红柿的酸甜香气。炒到西红柿软烂出汁后，他把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，与西红柿一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汁水。

“最后可以加入少许白糖提鲜，”美食奶奶说道，“白糖能中和西红柿的酸味，让口感更圆润。”

萧承安加入少许白糖，翻炒均匀后，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。虽然一开始他因为火候没控制好，把鸡蛋炒糊了一点，但在美食奶奶的指导下，重新做了一次，终于成功了。看着盘子里红黄绿相间的菜肴，萧承安开心地笑了。

接下来是萧承宁做凉拌黄瓜。“凉拌黄瓜看似简单，但刀工和调味都很重要，”美食奶奶说道，“黄瓜要切成均匀的丝，这样才能更好地入味；调料的搭配要合理，才能做到清爽可口。”

美食奶奶先教萧承宁切黄瓜丝：“切黄瓜丝时，要先把黄瓜洗净，然后用刀切成薄片，再把薄片切成丝。切的时候要注意手的姿势，避免切到手。”

萧承宁年纪小，手劲不大，切黄瓜丝有些费力。他按照美食奶奶教的方法，先把黄瓜切成薄片，再慢慢切成丝。一开始，他切的黄瓜丝粗细不均，有的还连在一起，而且不小心切到了手指，虽然只是轻微的划伤，但还是疼得他皱起了眉头。

李燕儿连忙走过来，拿出创可贴，小心翼翼地帮他贴上，心疼地说道：“宁儿，要不要换一道简单点的菜？”

萧承宁摇摇头，坚定地说道：“母后，我没事，我想继续做凉拌黄瓜，我一定能做好的！”

美食奶奶看着他倔强的样子，笑着说道：“真是个勇敢的孩子，来，奶奶手把手教你。”她握住萧承宁的手，一起拿着刀，慢慢切着黄瓜丝。在美食奶奶的帮助下，萧承宁渐渐掌握了技巧，切出来的黄瓜丝越来越均匀。

切好黄瓜丝后，美食奶奶让萧承宁把黄瓜丝放进碗里，加入适量的盐，腌制五分钟，杀出黄瓜的水分。“腌制后的黄瓜丝口感更清爽，也更容易入味，”她解释道，“腌制好后，要把杀出来的水分倒掉。”

五分钟后，萧承宁把碗里的水分倒掉，然后加入适量的蒜末、生抽、醋、白糖、香油和少许辣椒油，搅拌均匀。“调料的用量可以根据自己的口味调整，”美食奶奶说道，“喜欢吃酸的可以多放一点醋，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒油。”

萧承宁按照自己的口味，调整了调料的用量，搅拌均匀后，一道清爽可口的凉拌黄瓜就做好了。他尝了一口，黄瓜丝脆嫩爽口，酸甜适中，带着一丝辣味，味道十分美味，他开心地说道：“太好吃了！我成功了！”

最后轮到萧灵月做水果沙拉。“水果沙拉健康又美味，做法简单，”美食奶奶说道，“关键是水果的选择要新鲜，搭配要合理，酱汁的调配要符合自己的口味。”

萧承悦选择了草莓、香蕉、苹果、橙子、猕猴桃等新鲜水果。美食奶奶教她处理水果：“草莓要洗净，去掉蒂部；香蕉要去皮，切成小块；苹果要去皮去核，切成小块，泡在淡盐水里，防止氧化变色；橙子要去皮，分成小瓣；猕猴桃要去皮，切成小块。”

萧承悦按照美食奶奶教的方法，认真地处理着每一种水果。她的动作轻柔，处理得很仔细，把水果切成大小均匀的小块，然后放进一个漂亮的玻璃碗里。

接下来是调配酱汁，萧承悦选择了酸奶和蜂蜜作为酱汁。“酸奶要选择浓稠的原味酸奶，蜂蜜要选择天然的槐花蜜，”美食奶奶说道，“把酸奶和蜂蜜按照2:1的比例混合均匀，搅拌至蜂蜜完全融化在酸奶里。”

萧灵月按照要求，在碗里倒入适量的酸奶和蜂蜜，用勺子轻轻搅拌，直到蜂蜜完全融化。然后，她把调好的酱汁均匀地淋在水果上，再用勺子轻轻搅拌，让每一块水果都裹上酱汁。

“水果沙拉做好了，可以直接吃了，”美食奶奶说道，“如果喜欢吃凉一点的，可以放进冰箱冷藏一会儿，口感会更好。”

萧灵月看着碗里色彩鲜艳、香气扑鼻的水果沙拉，脸上露出了温柔的笑容。她尝了一口，水果的清甜与酸奶的醇厚、蜂蜜的香甜完美融合，口感清爽，味道十分美味。

孩子们都在认真地做着自己的菜，厨房里充满了锅碗瓢盆的碰撞声、食材的香气和孩子们的欢声笑语。李燕儿在一旁不时地帮忙，看着孩子们从一开始的手忙脚乱，到后来的得心应手，心中满是欣慰。

萧承宇的红烧肉炖了一个多小时，砂锅里的肉块已经变得软烂可口，红亮的汤汁包裹着每一块肉，散发出浓郁的香气。他打开砂锅盖子，用筷子夹起一块肉，轻轻一咬，肉质软烂，肥而不腻，瘦而不柴，浓郁的肉香和调料的香气在口腔里弥漫开来，让他忍不住赞叹道：“太好吃了！”

萧承轩的清蒸鱼鲜嫩可口，鱼肉洁白细嫩，入口即化，带着淡淡的葱姜香和蒸鱼豉油的鲜味，让人回味无穷。

萧承悦的糖醋排骨酸甜适中，外焦里嫩，裹着晶莹剔透的糖醋汁，咬一口，酸甜的味道在口腔里爆发，让人欲罢不能。

萧承安的西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳，鸡蛋蓬松滑嫩，西红柿酸甜多汁，两者搭配在一起，味道十分美味，是一道非常下饭的家常菜。

萧承宁的凉拌黄瓜清爽解腻，黄瓜丝脆嫩爽口，调料的味道恰到好处，让人吃完后感觉神清气爽。