第441章 张氏集团下一步的产业规划（一）（2/2）

业务员在推广业务的时候，可以跟客户承诺，随时可以由业务员带着他们，参观惠民餐饮的后厨，以见证自己的后厨干净卫生，原材料和调味料质量上乘。

可即便是这样，惠民餐饮的价格依然不比同行高，甚至还略低一些。

这一方面是因为惠民餐饮的原材料采购量大，甚至可以直接去产地直采，这样一来就可以拿到更低的价格。

而且惠民餐饮在每个城市都有自己的农药残留检测实验室，不符合标准的农产品，一律不准入场。

另外，比如豆芽、豆腐等粗加工的农产品，惠民餐饮还自建了专门的工厂，以保证原材料的质量。

这就是规模化带来的产业优势，这种优势也是那些小公司远远不能比的。

另一方面是通过全自动炒菜机，以及中央厨房的全自动摘菜机，全自动切削机等，大大节省了后厨人员的数量，也大大降低了厨师的重要性。

用全自动炒菜机炒出来的菜，口感各方面肯定不如大厨师用明火炒出来的，可惠民餐饮的主营业务是食堂承包和快餐，用不着像大酒店那么讲究。

因此，这种餐饮模式也大大节约了运营成本。

为了增强自己的竞争力，张浩宇并没有把这笔节约下来的运营成本变成利润，而是用于提高原材料的质量和安全方面。

这一行的门槛不高，有心人想要模仿的话，也不是不能取代的。

因此，薄利多销，不断的积累自己的规模优势，不断的积累自己的口碑，这样才能更加的长久。

惠民餐饮采用的是中央厨房模式，集中采购的农产品先在中央厨房进行预处理。

蔬菜摘好、洗净、切好，肉类切好，制作到半熟状态，然后进行冷藏处理，一般的存储时间不会超过三天。

其中，肉类冷藏绝不能超过三天，蔬菜冷藏最长不会超过七天，但只能是土豆、芸豆等耐储存的蔬菜，青菜类冷藏也是不能三天。

肉类之所以要制作成半熟，是因为新鲜的生肉冷藏一天就臭了，半熟状态的肉类更有利于保存，进一步加工的时候，营养流失也不会太大。

当然，冷冻农产品保存的时间会更长一些，但冷冻的东西营养流失太大，如果没有必要的话，张浩宇是不允许他们冷冻的。

除非购买的肉类本身就是从国外进口的冷冻猪肉，那这个必须是要冷冻保存的，另外，一些鸡肉类产品，也是要从肉联厂采购冷冻产品的。

张浩宇对于连锁餐饮的要求，是在保证产品及时供应的基础上，尽量降低人工成本，尽量保证菜肴的口感和营养，切实做到价廉物美。