第207章 上市前的准备（1/2）

第三肉联厂的烘焙车间里，麦香与肉松的咸香缠在一起，飘得满厂区都是。经过季明远师傅十余天的反复调试，肉松面包的配方终于定了型——面包胚蓬松得能捏出空气感，咬开后内里组织细腻均匀，中间夹着的野猪肉松干而不柴，咸度刚好衬出麦香，连最挑剔的老工人都竖了大拇指。

可周晋冀拿着刚出炉的面包，却没急着敲定上市日期，产量、包装、配方微调这三件事；还压在他心头。

最让肉联厂员工和家属兴奋的是，试生产的面包成了“专属福利”。每天下班前，烘焙车间门口都排着长队，工人们拿着搪瓷缸领面包，拿到手就迫不及待咬一口，嘴角沾着肉松渣也顾不上擦。

周晋冀晚上回家，田蓉正把凉透的面包用布包好，准备给隔壁刚生了孩子的同事送去，笑着跟他打趣：“现在院里的家属，每天都追着我问，周厂长啥时候让面包管够？以后咱们家早餐，是不是都能有这口念想了？”

周晋冀笑着接过面包咬了一口，心里的算盘却打得更细了。当天下午，他就把赵刚、何小天、季师傅和后勤骨干都叫到了会议室，长桌上摆着三个盘子——一个装着试产面包，一个放着普通油纸，还有一个摆着真空包装的卤味样品。“面包味道过关了，但要大规模上市，得先解决三个问题。”周晋冀敲了敲桌子，开门见山。

“产量我来兜底！”赵刚立刻站起来，从包里掏出张图纸，“我跟工厂谈妥了，定制四台大型烤炉，每台一次能烤300个，比现在的旧炉子效率翻三倍，下周三就能送货。到时候再从各车间抽调人手，专门培训揉面、烤胚，一天出个绝对没问题。”他顿了顿补充道，“原料也不愁，季师傅说面粉要选高筋的；我已经跟粮站申请了特批，另外我们之前的库存，也足够想好很长一段时间。”

周晋冀点头，目光转向季师傅。老季拿起一个面包，用手指捏了捏边缘：“配方还要微调。现在甜度有点高，普通人家过日子俭省，减两成糖；把肉松的咸度提一点，这样既贴合大众口味，还能突出肉香。另外面包个头再做大一圈，看着实惠，老百姓才愿意买。”

他从口袋里掏出个小本子，上面记着密密麻麻的试产数据，“我已经试了八次，调整后的配方，明天就能出样品。”