第124章 成幕后高人了（1/2）

甘雨找到了自己的人生节奏，杂货铺的日常也回归了它一贯的轨道。

而作为店铺「美食板块」的灵魂人物，香菱最近又遇到了新的瓶颈。

“啊啊啊！烦死了！烦死了！”

这天下午，香菱又一次顶着两个黑眼圈，愁眉苦脸地冲进了杂货铺，一屁股坐在吧台前，把脑袋重重地磕在了桌面上。

“又怎么了，我们的香菱大厨？”林凡正在擦拭自动售货机，看着她这副生无可恋的样子，有些好笑地问。

“月度招牌菜啊！”香菱抬起头，一脸的绝望，“我把璃月港能找到的食材，都排列组合了个遍！猪肉配苹果，鱼肉配番茄，连史莱姆凝液我都试着跟鸟蛋搅和在一起了！

但是，做出来的东西，味道总是在一个框框里，突破不了！我感觉我的厨艺，已经到头了！”

她指着自己的脑袋：“这里，已经空了！一点新的想法都没有了！”

林凡看着她，心想这姑娘对厨艺还真是爱得深沉，简直到了走火入魔的地步。

“食材的组合，确实总有穷尽的时候。”林凡想了想，决定给她点不一样的思路。

他没有直接提供什么异世界的食材，因为他知道，对于香菱这样的天才厨师来说，给她一条鱼，不如教她一种新的捕鱼方法。

“香菱，你有没有想过，除了改变食材的「组合」，我们还可以改变食材本身的「状态」？”林凡一边调试着制冰机，一边看似不经意地闲聊道。

“状态？什么意思？”香菱果然被勾起了好奇心。

“就是…让一种食材，呈现出它原本没有的形态和口感。”

林凡尽量用她能听懂的语言来解释。

“打个比方，土豆。你平时是怎么做的？切片炒，切块炖，或者捣成泥，对吧？”

“对啊，还能怎么做？”

“那如果，我能让土豆，变成像鱼子酱一样，一颗颗晶莹剔透的小球，咬开之后，里面是浓郁的土豆泥浆，你觉得这道菜会有意思吗？”

林凡说的，其实就是现代「分子料理」里最基础的一种球化技术。

香菱听完，整个人都呆住了。

土豆…变成鱼子酱的样子？

这个想法，完全超出了她对烹饪的认知范围。

在她看来，土豆就是土豆，鱼子酱就是鱼子酱，这是两种截然不同的东西，怎么可能互相转化？

“这…这怎么可能做到？”她结结巴巴地问，眼睛里充满了困惑和难以置信。

“这就要用到一些特殊的类似于「炼金术」的方法了。”

林凡故作神秘地笑了笑。

“比如，把土豆汁和一种从海草里提取出来的、无色无味的胶质混合，然后把它滴进另一种特殊的「药水」里，它就会在表面形成一层薄膜，把土豆汁包裹起来，变成小球的形状。”

他说的，其实就是海藻酸钠和氯化钙溶液的反应。

但在香菱听来，这简直和须弥教令院那些高深的学者们研究的东西一样，玄之又玄。

“海草里的胶质…特殊的药水……”香菱喃喃自语，她虽然完全不理解这其中的科学原理，但作为一个顶级厨师的天赋和直觉，让她瞬间捕捉到了最核心的那个思路——

改变食材的形态与口感！

对啊！

为什么食材一定要是它原本的样子？

豆腐只能是块状的吗？

能不能让它变成丝状，甚至像一样蓬松？

汤只能是液体的吗？

能不能让它变成固体的，像果冻一样？

一个全新的、前所未闻的烹饪世界的大门，仿佛在香菱的脑海中“轰”的一声被撞开了！

无数疯狂而大胆的念头，像雨后春笋一样，疯狂地冒了出来。