第59章 小龙虾来了（中）（1/2）

接下来，便是关键的烹饪环节。叶政没有亲自下厨，而是将李师傅请到临时搭建的灶台边，亲自口述步骤（实则是复刻现代小龙虾的经典做法）。他让人起锅烧热，放入比平时炒菜多好几倍的猪油（因为没有植物油，猪油更香），然后投入大量拍碎的姜蒜、本地产的茱萸（替代辣椒）、花椒、以及一些桂皮、八角等香料（幸好这些调料在古代并不罕见），在热油中煸炒出浓烈刺鼻的香气。

“老爷，这……这香料也放得太多了吧？而且这茱萸……”李师傅看着那红汪汪的油锅，忍不住出声。茱萸虽辛，但如此大量的使用，他从未见过。

“无妨，按我说的做。”叶政镇定自若，“此物腥气重，非重料不能压制。”

接着，他将那沥干水的、依旧张牙舞爪的“红壳虫”整筐倒入锅中。只听“刺啦”一声巨响，热油与带着水分的甲壳激烈反应，一股更加复杂、带着焦香和强烈辛香的气息猛地爆开，弥漫在整个后院，甚至飘到了前厅。

下人们被这动静和气味惊动，纷纷探头张望，脸上写满了惊疑不定。这味道……太霸道了，既香得诱人，又冲得有些呛鼻。

叶政指挥着李师傅快速翻炒，让每一只“红壳虫”都均匀地裹上红亮的油汁和香料。然后，他让人倒入少量的黄酒（去腥增香），再加入适量的酱油、盐和一点点糖（提鲜），继续翻炒后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮。

等待的时间里，气氛格外微妙。灶膛里的火苗噼啪作响，锅盖边缘冒出带着浓郁辛香的热气。叶政负手而立，看似平静，心中却在默默计算着时间，担心火候过头或者不够。叶子芙紧紧拉着小谢嬷嬷的手，既期待又害怕。叶子泳在奶娘怀里不安分地扭动，小鼻子使劲嗅着空气中那熟悉又陌生的诱人香气。

谢赫焰和蒋太傅也被这不同寻常的动静吸引了过来，站在不远处观望。谢赫焰眉头微蹙，显然对这“实验”仍持保留态度。蒋太傅则依旧是那副饶有兴味的模样，甚至还深深吸了几口气，似乎在品评这奇异的气味。

终于，叶政觉得火候差不多了，示意李师傅揭开锅盖。

刹那间，一股更加醇厚、融合了各种香料、油脂和某种独特鲜香的霸道气味，如同实质般扑面而来，席卷了整个院落！只见锅中，那些原本暗红色的“红壳虫”已然变成了油亮诱人的深红色，蜷缩在浓稠的、泛着红油的汤汁里，姜蒜、茱萸、花椒等香料点缀其间，色泽对比鲜明，视觉和嗅觉的冲击力都达到了。

叶政让人将这一大锅“怪味红壳虫”盛入一个大陶盆里，热气腾腾地端到了花厅的桌上。那红艳艳、油汪汪的一盆“怪物”摆在精致的餐桌中央，形成了一种极其怪诞而又充满诱惑力的画面。