第210章 菜腐肉柴冬食愁，瓷腌冰护解民忧（2/2）

- 王伯教瓷窑烧“长方形瓷制速解冻板”：板长二尺、宽一尺五、厚三寸，用“高导热瓷土+金属颗粒”烧制（导热速度比石板快三倍），板面涂防粘釉（肉不粘板）；纳森教解冻技巧：冻肉从雪堆取出后，直接放在瓷解冻板上，无需加水，两刻钟后外层变软、内层仍微冻，此时切块烹饪，肉质鲜嫩；瓷制隔温储冻盒：盒长二尺、宽一尺、高一尺，内层涂防霜釉，外层填棉絮隔温，冻肉分块装盒，避免反复解冻；

- 托亚用瓷板解冻野猪肉，五十斤冻肉只两斤轻微发腥，炖出的肉软烂入味，孩子吃得直点头。山货商行见了愿按二十文一斤收处理好的冻肉（之前只给十二文），托亚摸着瓷解冻板笑：“这瓷板解冻快还护肉，一斤肉多赚八文，今年冬天能给孩子多炖几顿肉了！”

2. 冻肉处理驻点建设：

- 王伯在每族建“冻肉处理驻点”，配二十块瓷解冻板、五十只隔温储冻盒，驻点猎户（纳森培训）教农户分肉、解冻、储冻；还帮农户联络城里肉铺，优质冻肉统一配送，运费由官仓承担；

- 大兴安岭试点一月后，托亚的冻肉变质率从五成降至一成，肉质柴硬率从六成降至一成，收益增四成，周边十户猎户都来驻点处理冻肉，托亚说“有了瓷具，冻肉再也不怕坏，打猎更有劲头了！”

【协作推广：全国储食惠民网】

苏砚微联合户部、工部，在全国推“腌菜储存+冻肉处理”双工程：

1. 储食设施全域覆盖：

- 南方腌菜区（婺源、绍兴）每乡设腌菜驻点，配分层瓷腌菜缸与控盐盖；北方冻肉区（大兴安岭、呼伦贝尔）每族设冻肉驻点，配瓷解冻板与隔温储冻盒；官府补贴驻点建设费七成，农户摊三成，贫困地区全免。

2. 储食技术与产销机制：

- 各州府编《冬春储食手册》，图文教腌菜控盐、冻肉解冻，驻点免费发放；每年举办“储食品评优”，优质腌菜、冻肉优先对接商超、酱菜铺，收购价提高两成；

- 对偏远腌菜区，用骡马运瓷缸；对冻肉区，驻点定期上门收冻肉代处理，不让农户多跑路。

不到三月，全国腌菜腐坏率从四成降至一成五，冻肉变质率从五成降至一成；婺源知府奏报：“菜农收益增五成，扩种腌菜作物农户增三成”；大兴安岭知府奏报：“猎户冻肉浪费率降四成，肉食供应增三成”。

【尾声：菜鲜肉嫩全域安】

民生四十一年冬，苏砚微站在婺源的腌菜驻点旁，李大婶正往瓷缸里码新腌的萝卜；大兴安岭的冻肉驻点里，托亚正把切好的冻肉装进瓷储冻盒。苏砚微给萧璟渊写了一封信：“民生之安，需食暖无忧，今瓷缸腌菜鲜脆耐存、瓷板解冻护肉嫩，驻点补全冬春储食链，让南北百姓冬有咸菜配粥、春有鲜肉下锅。此经验可纳入《民生适配集》，为天下饮食储存产业立长效根基。”

京城御书房，萧璟渊看着信和瓷腌菜缸、瓷解冻板样本，对工部尚书说：“砚微将民生保障延伸至‘食’的储存环节，从穿衣御寒到饮食无忧，百姓方能真正安居乐业，此乃全域共富之根本。”他还下令：每年拨十四万两银用于储食设施与驻点补贴，每两年组织一次全国储食技艺赛，确保产业长效精进。

婺源的寒风里，李大婶的瓷缸摆满院子，腌菜的清香飘出半里地；大兴安岭的雪地上，托亚的瓷储冻盒堆在屋檐下，盒里的冻肉泛着新鲜的红光。这脆嫩的腌菜、鲜美的冻肉，藏着百姓的饮食希望，也藏着苏砚微辅助萧璟渊，以民生智慧织就“衣食无忧、全域共暖安”天下的又一步坚实印记。