第13章 北海公园钓鱼2（2/2）

他挑出两条鱼，用麻绳穿过鱼鳃系好。

“好吧。”肖二丫理解地点点头。

李震岳也没意见，反正剩下的鱼也够一家人美餐一顿了。

李铁提着鱼出门了。

李震岳则指挥弟弟：“震川，别光看着，去打盆水来！”他自己则挽起袖子，准备处理剩下的鱼。

肖二丫见状连忙说：“我来杀鱼吧，你别沾手了。”

“妈，我来，您看着就行，我教您怎么处理更好吃。”李震岳抢过母亲手里的刀，动作麻利地开始收拾。

只见他熟练地用刀背刮去鱼鳞，剖开鱼腹，手法干净利落。

他一边处理，一边给母亲讲解：“妈，您看，这个鱼鳃一定要抠干净，不能吃，是最腥的地方。还有，鱼肚子里的血要放干净，贴着脊骨这些黑色的膜也得刮掉，都是腥味的来源。”处理到大一点的鱼时，他还在鱼身两面均匀地划上几道深至鱼骨的口子，“这样横着拉几刀，烧的时候更容易入味。”

“还有，”他继续传授着来自后世的美食经验，“烧锅热水，不要太开，七八十度就行，把鱼稍微烫一下，能有效去腥，还能让鱼皮在煎的时候不容易破。**”

轮到烹饪了，李震岳更是亲自上手指挥。

熬鲫鱼汤时，他坚持：“鱼汤要想奶白，鱼一定要先下油锅两面煎到金黄，然后用锅铲把鱼稍微捣碎一点，再冲入滚开的开水！记住，一定是热水！大火滚一会儿，汤就白了。最后出锅前再撒葱花，香味才足。”

做红烧鱼时，他又提醒：“家里要是有白酒，烹一点进去，比料酒去腥效果更好。就是……咱们家油太少了，不然煎得更透些会更好吃。”

李铁送礼回来，一进院子就闻到一股诱人的香气，惊讶道：“哟，饭这么快就做好了？”

“都是你家大儿动手做的鱼！非说他的法子做出来好吃！”肖二丫笑着指向厨房。

“是吗？”李铁有些意外地看着大儿子。

“别问了，快洗手准备吃饭！”肖二丫催促道。

饭菜上桌。那盆鲫鱼汤果然色泽奶白，像兑了牛奶一样，香气扑鼻。那盘红烧草鱼，酱汁浓郁，鱼肉微露，看着就让人食指大动。

这顿晚饭，李家吃得格外香甜。小妹李玉梅和小弟李震川，捧着碗小口喝着鲜美的鱼汤，那双眼睛里，仿佛都闪着满足和幸福的光。

连李铁和肖二丫，都比平时多吃了半个窝头，脸上的笑容就没断过。

李震岳看着家人满足的表情，品尝着自己亲手钓获、亲手烹制的鱼肉，心里涌起一股巨大的成就感和暖流。

这无疑是他穿越到这个时代后，度过的最为完美、最充满希望的一天。

鲜美的鲫鱼汤，酱香的红烧草鱼已经下肚。

那么，酸辣开胃、鱼肉嫩滑的酸菜鱼，距离这个家庭的餐桌，还会远吗？

这个念头，如同一颗种子，在他心中悄然发芽。