第2章 制作卤味（1/2）

“小曦，猪下水我给买回来了。”杨景钧刚走到门口就喊了起来。

杨景曦赶紧走出房门，接过杨景钧手里的猪下水，“谢谢四哥，等会儿做好后多给四哥盛点。”

在家人怀疑的目光中，杨景曦用草木灰和皂角反复搓洗，除去腥臊，又以姜蒜和黄酒腌制。

最后加入从后山采来的几味香料，小火慢炖。

傍晚时分，奇异浓香弥漫整个院落。

那奇异的浓香如同有生命的钩子，牢牢抓住了院子里每一个人的嗅觉。

起初只是灶间飘出的一缕，渐渐地，竟霸道地弥漫了整个院落，甚至飘过矮墙，引得隔壁邻居都忍不住探头探脑地张望。

“开饭了！”杨景曦一声清亮的呼唤，一家人前所未有地迅速围拢到三张老旧的大方桌拼接成的长桌旁。

桌子中央，是一个冒着腾腾热气的陶盆。盆里，深褐色的汤汁微微翻滚，浸泡着切成小段的肥肠、厚实的猪肺片、暗红色的肝尖和酱色的猪心，旁边还堆着一叠切好的烙饼。

杨老太太在所有人的注视下，率先夹起一块颤巍巍、挂着浓汁的肥肠，迟疑地送入口中。

只咀嚼了两下，她浑浊的老眼骤然瞪大，满是不可置信：“这、这真是那副猪下水？”

那口感q弹软糯，异香扑鼻，浓郁的卤味完美地渗透进每一丝纤维里，往日那令人作呕的腥臊气竟荡然无存，取而代之的是一种她从未体验过的、复杂而诱人的醇厚肉香！

“爹，您再尝尝这个！” 杨母激动地夹了一筷子猪肺递给旁边的杨老爷子。

杨老爷子仔细咀嚼，那猪肺吸饱了汤汁，入口即化，却又带着一丝奇妙的嚼劲，越嚼越香。

他半晌没说话，只是重重地点了点头，又伸出筷子去夹第二块。

“唔！好吃！真香！” 小侄子嘴里塞得鼓鼓囊囊，含糊不清地嚷着，小手拿着筷子又迫不及待地伸向了盆里的猪肝。

“天爷嘞！这肝子又粉又糯，一点苦味都没有！”

“这汤！这汤泡饼绝了！”

“快给我再来块肠子！”

桌上瞬间热闹起来，一双双筷子如游龙般穿梭，争先恐后地伸向那盆热气腾腾的卤煮。赞叹声、咀嚼声、吸溜汤汁的声音此起彼伏，交织成一首热烈的饕餮交响曲。

“这肥肠真是绝了，又糯又弹牙！”杨四叔（杨仓田）边嚼边含糊不清地称赞着，嘴角还挂着晶亮的油星。

旁边的三哥杨景凯顾不上搭话，正专注地吹着一块滚烫的肺头，腮帮子鼓得老高。