第42章 绝境逢生（2/2）

放下电话，何雨柱看着那锅不尽人意的高汤，深吸一口气。机会来了，必须抓住！但明天茶聚，绝不能再用有瑕疵的菜品。他必须立刻想出办法！

他目光扫过储藏室，突然落在角落里一小坛之前一位潮州老饕客赠送的、品质极佳的“老香黄”（陈年佛手瓜蜜饯）上。一个大胆的念头闪过脑海——既然火腿暂时无法完美替代，何不另辟蹊径，用另一种极致的“鲜”来破局？

他立刻行动起来，精选上好的本地鲜虾，手工剥出虾仁，用刀背细细捶打成胶，再加入一点点肥膘和马蹄碎，反复摔打上劲，制成弹牙的虾胶。然后，他取那老香黄，切出最金黄馥郁的部分，与少许顶级的金华火腿末（这是最后的库存了）一起，酿入虾胶之中，用嫩绿的菠菜叶托底，上笼屉急火猛蒸。

几分钟后，笼盖揭开，一股复杂的、难以形容的鲜香瞬间爆发出来！虾的甜、火腿的咸香、老香黄陈化后特有的醇厚甘香，完美地融合在一起，形成一种层次丰富、清新脱俗的独特风味！何雨柱尝了一口，眼中爆发出惊喜的光芒——成了！这道急中生智的“老香黄鲜虾盏”，味道之妙，甚至超出了他原有的招牌菜！

第二天下午，陆羽茶室。何雨柱带着精心准备的“老香黄鲜虾盏”和几样精巧的传统点心，以及一壶上好的普洱，准时赴约。茶室内，刘老和几位白发苍苍、气度不凡的老者正在闲谈。何雨柱恭敬地问好，然后安静地将茶点摆好。

当那碟“老香黄鲜虾盏”被端上桌时，独特的香气立刻引起了老人们的注意。刘老夹起一个，仔细端详，然后送入口中。咀嚼片刻后，他眼中闪过一丝讶异和欣赏，缓缓点头：“虾胶鲜甜弹牙，这老香黄的陈香和火腿的咸鲜点缀得恰到好处，清新不俗，好！何师傅，这点心，有想法！”

其他几位老者品尝后，也纷纷颔首称赞，询问起制作的窍门。何雨柱不卑不亢，简单讲解了自己的创作思路，重点强调了对食材本味的尊重和融合的平衡之道，言语朴实，却句句落在关键处。

茶聚的气氛融洽而愉快。何雨柱没有过多提及眼前的困境，只是专注地泡茶、介绍点心，展现出一位厨师对技艺的专注和真诚。临别时，刘老拍了拍何雨柱的肩膀，意味深长地说：“何师傅，餐饮这行，潮起潮落是常事。但记住，真金不怕火炼。守住你的锅气，守住你的良心，路，就不会断。”

几天后，欧阳文山兴奋地告诉何雨柱，刘老在一次美食家协会的内部交流中，特意提到了何雨柱和那道“老香黄鲜虾盏”，盛赞其“于困境中犹能创新，坚守本心，实为难得”。这番评价，通过协会渠道悄然传开，在一定程度上抵消了之前的负面舆论。更重要的是，刘老私下介绍了一位相熟多年的、专做南洋干货进出口的老行尊给何雨柱认识，这位老行尊手中，有渠道可以找到不逊于陈记的顶级货源！

绝境之中，终于透进了一缕实实在在的微光！虽然前路依然艰难，但最危险的时刻，似乎正在过去。何雨柱紧紧抓住了这根救命稻草，他知道，真正的反击，才刚刚开始。而暗处的敌人，绝不会就此罢休……