第18章 基石（2/2）

与此同时，娄晓娥也在前厅和管理上发力。她根据客流数据，重新优化了预订和排位系统，避免客人长时间无序等待。她加强了对服务员的培训，要求他们不仅能熟练介绍菜品，更要能简单阐述其创作理念和风味特点，提升用餐的文化体验。她还着手建立客户档案，记录重要客人的口味偏好，提供更个性化的服务。

更大的动作是，何雨柱和娄晓娥商议后，决定启动“何记厨师培养计划”。他们从现有员工中挑选出几名有天赋、肯吃苦的年轻厨师，由何雨柱亲自带教，系统地传授他的烹饪理念、融合技巧以及对食材的理解。何雨柱毫无保留，从刀工火候，到调味心法，倾囊相授。

“一门手艺，要想传承下去，发扬光大，不能只靠一两个人。”何雨柱对娄晓娥说，“我要把‘何记’变成一所学校，培养出更多能独当一面的厨师。这样，即使有一天我不在厨房第一线，‘何记’的味道和精神也能延续下去。”

这个决定，标志着何雨柱的眼光不再局限于一家酒楼的得失，而是投向了更远的未来。他开始为“何记”构建可持续发展的核心动力——人才梯队。

美食节的热度逐渐平稳，但“何记酒楼”的生意却稳稳地踏上了一个新的台阶。改良后的获奖菜品受到了客人的广泛好评，虽然与展台上的极致版本略有差异，但更亲民，更稳定，反而赢得了更坚实的口碑。优质的服务和逐渐形成的品牌文化，让客人感受到了超越食物本身的价值。

一天晚上，打烊后，何雨柱和娄晓娥坐在办公室里，看着月度报表上健康增长的营收和利润，相视而笑。这份成绩，比那座水晶奖杯更让他们感到踏实。

“柱子，我觉得，我们现在才算真正在香港扎下了根。”娄晓娥感慨道，“不是靠一时的运气和风头，而是靠实在的菜品、管理和人才。”

何雨柱握住她的手，目光坚定：“没错。美食节是契机，但基石是我们自己一砖一瓦垒起来的。接下来，我们要考虑的是，如何让这块基石更牢固，甚至……在上面盖起更高的楼。”

他望向窗外香港的璀璨夜景，心中已有了新的蓝图。或许是在其他区域开设分店？或许是涉足餐饮产业链的上下游？或许是将“何记”的品牌推向更广阔的市场？

未来的可能性，像星空一样浩瀚。而此刻，何雨柱脚下，是由汗水、智慧和对品质的坚守铺就的坚实基石。这基石，足以支撑他和他的“何记”，去攀登任何想要到达的高度。