第521章 新客寻香探真味 老艺焕彩启新程（2/2）

跟着王大叔的儿子进山，山路两旁长满了嫩绿的蕨菜和紫红色的香椿芽，林小满兴奋地挎着竹篮，一边采摘一边问道：“师父，蕨菜和香椿芽怎么做点心呀？我只吃过清炒的。”

“蕨菜可以焯水后切碎，和肉末、香菇丁一起做馅料，包进面团里蒸成包子，清香可口；香椿芽则可以和鸡蛋、面粉混合，做成香椿饼，外酥里嫩。”沈清禾一边示范采摘的方法，一边耐心讲解，“做点心就像过日子，既要遵循老规矩，又要懂得变通，把寻常的食材做出不寻常的味道，这才是归朴斋的初心。”

林小满认真地点点头，手里的动作愈发麻利。两人采摘了满满两篮蕨菜和香椿芽，又买了王大叔家的所有蜂蜜，才满载而归。

回到归朴斋，沈清禾便开始研发新的点心。她先将蕨菜焯水，挤干水分后切碎，和剁好的肉末、泡发切碎的香菇丁一起放进碗里，加入盐、生抽、少许蚝油和香油，搅拌均匀。面团则选用高筋面粉和低筋面粉按比例混合，加入适量的温水和酵母，发酵至两倍大。

“师父，面团发酵好了！”林小满小心翼翼地戳了戳面团，面团发出“噗嗤”的声音，松软有弹性。

“好，咱们开始包蕨菜肉末包。”沈清禾将发酵好的面团揉匀，分成一个个小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入适量的馅料，手指灵巧地捏出均匀的褶子，一个个饱满的包子便成型了。

另一边，李氏则在制作香椿饼。她将香椿芽切碎，打入鸡蛋，加入面粉和适量的清水，搅拌成均匀的面糊，再加入少许盐和胡椒粉调味。平底锅烧热后，倒入少许食用油，待油热后，舀一勺面糊倒入锅中，用铲子摊成薄饼，小火慢煎至两面金黄，香气瞬间弥漫开来。

“哇，好香啊！”林小满忍不住凑到锅边，咽了咽口水。

李氏笑着盛出香椿饼，递了一块给她：“尝尝看，味道怎么样？”

林小满咬了一口，外皮酥脆，内里柔软，香椿芽的清香和鸡蛋的鲜香完美融合，咸淡适中，越吃越香。“太好吃了！师父，师奶，这香椿饼和蕨菜包子，肯定能受欢迎！”

沈清禾也尝了一口，满意地点点头：“味道确实不错。小满，你记住，做咸点最重要的是把握好咸淡和食材的新鲜度，不能让调味料盖过食材本身的味道。”

正说着，门口传来一阵熟悉的脚步声，镇上的酒楼老板张掌柜走了进来：“清禾丫头，今日可有什么新花样？我那酒楼今日来了几位贵客，想点些特色点心。”

“张掌柜，你来的正好！”沈清禾笑着将刚蒸好的蕨菜肉末包和香椿饼端到他面前，“这是我刚研发的新点心，您尝尝看合不合贵客的口味。”

张掌柜拿起一个蕨菜肉末包，咬了一口，眼睛顿时亮了：“好味道！蕨菜的清香中和了肉末的油腻，香菇丁又增添了鲜味，这口感真是绝了！还有这香椿饼，外酥里嫩，香气扑鼻，肯定能让贵客满意。”

“那就好！”沈清禾松了口气，“张掌柜，您要多少份？我这就给您准备。”

“各来二十份！”张掌柜爽快地说，“清禾丫头，你这归朴斋真是越来越红火了，不仅能做出传统的甜点心，咸点也这么出色，以后我酒楼的点心就都从你这儿订了！”

送走张掌柜，林小满兴奋地说道：“师父，咱们的生意真好！不仅有京城的客商订购，还有张掌柜的长期合作，以后归朴斋肯定会越来越有名气的！”

沈清禾看着忙碌的婆婆和徒弟，又看了看窗外络绎不绝的客人，脸上露出欣慰的笑容。她想起刚开归朴斋的时候，只是想让更多人尝到家乡的味道，传承祖辈的手艺，如今没想到竟然能得到这么多人的认可。

“小满，生意好是好事，但我们不能骄傲。”沈清禾语重心长地说，“无论以后归朴斋发展得多大，我们都要坚持手工制作，坚持用天然的食材，守住‘归朴’这两个字。只有这样，归朴斋的招牌才能长久地立下去。”

“我记住了，师父！”林小满重重地点头。

傍晚时分，归朴斋的客人渐渐少了。沈清禾坐在窗边，看着夕阳将天空染成温暖的橘红色，心里盘算着未来的计划。她想在归朴斋后面再盖一个院子，专门用来制作点心和储存食材；还想收几个有心学习传统手艺的徒弟，将祖辈传下来的技艺好好传承下去；更想把归朴斋的点心带到更远的地方，让更多人感受到传统美食的魅力。

李氏端着一杯热茶走过来，放在沈清禾面前：“阿禾，别太累了，歇会儿吧。”

“娘，我不累。”沈清禾接过茶杯，暖意从指尖蔓延到心底，“我只是在想，以后我们可以多开发一些新的点心，不仅要结合时令食材，还要融入不同地域的特色，让归朴斋的味道越来越丰富。”

“好啊，娘都支持你。”李氏坐在沈清禾身边，轻轻拍了拍她的手，“你是个有想法、有韧性的孩子，娘相信你一定能把归朴斋经营得越来越好，把咱们的老手艺发扬光大。”

夜色渐浓，归朴斋的灯光却依旧明亮。沈清禾和李氏、林小满一起收拾着店铺，空气中还残留着各种点心的香气，那是时光的味道，是传承的味道，更是初心的味道。

窗外，月光洒在青石板路上，映出归朴斋的剪影。沈清禾知道，属于归朴斋的故事，才刚刚开启新的篇章。而她将带着祖辈的嘱托和自己的初心，在传承传统手艺的道路上，一步一个脚印地走下去，让老手艺在新时代焕发出更加绚丽的光彩。