第249集：大番薯小吃店的重要合作（1/2）

大番薯的手机还在响，微信群的消息一条接一条往上跳。他站在办公室门口，手举得老高，平板屏幕差点撞到天花板：“哥！我刚发完那条便民通知，结果连锁品牌‘好味来’的人私信我了！说他们总监看了视频，觉得咱店有烟火气，想谈联名款！”

老夫子正低头看手机，指尖划过老赵在群里发布的免费修理小家电公告。听到这话，他抬眼，目光从屏幕移到大番薯脸上，又慢慢移到那块亮着合作邮件的平板上。

“他们要什么？”他问。

“三天内交配方、包装设计、产能报告。”大番薯咧嘴笑完，脸突然垮下来，“这哪是谈合作，这是考试啊！我连excel都不会用！”

老夫子接过平板，快速扫了一遍对方发来的文档清单。纸张编号、格式要求、技术参数列得密密麻麻，像极了当年公司审计部扔过来的整改函。

“急事。”他说，“但不是坏事。”

他点开金手指，眼前瞬间展开数据流。界面无声滚动，自动拆解任务链条——

配方部分被标记为红色风险项：必须保留手工风味，又要满足工业化复制标准。系统建议采用“核心酱料自产+半成品外包”模式，既能控成本，又能锁住味道灵魂。

包装设计栏跳出视觉分析模型，对比市面上二十家同类产品后，提炼出两个关键词：怀旧、亲民。推荐使用手绘风格插画，避免冷冰冰的印刷体logo。

最后是产能评估。系统根据小吃店现有灶台数量、员工排班和日均客流，生成一条波动曲线，确认每日最大稳定供应量为八百份，峰值可冲一千二，前提是增加一名临时帮厨。

老夫子一条条念出来，语气平静得像在报天气。

大番薯听得眼睛越睁越大，笔在本子上写得飞快，字迹歪成蚯蚓：“原来还能这么算？我以为做吃的全靠手感呢！”

“手感重要，但不能当饭吃。”老夫子合上平板，“你现在有两个选择：要么说自己做不到，直接回绝；要么咬牙把这三样东西交上去，争取一次坐上谈判桌的机会。”

大番薯一拍大腿：“那还选啥！干呗！”

两人直奔小吃店后厨。

晚上九点半，灯还亮着。锅铲翻飞，油星四溅，三口锅同时开火试制标准化版“招牌炸酱拌面”。按照新配比调出来的酱料颜色一致，咸淡均匀，闻着也香。

可第一碗端给常客阿婆尝，她只吃了一口就摇头：“稳是稳了，可没魂儿。以前那股锅气，没了。”

旁边年轻人倒是点头：“挺好吃的，像快餐店那种。”

“问题就在这。”老夫子夹起一筷子面条，细细嚼完，放下筷子，“机器能控误差，但控不住火候里的人味。”

他转身看向大番薯：“你炒酱的时候，是不是总喜欢多翻两下？最后一勺关火前还要淋一圈焦香油？”

“对啊！”大番薯瞪眼，“那是我家传秘诀，叫‘点睛油’！我爸说，少了这一勺，整锅酱都睡不醒。”

“那就留着。”老夫子说，“基础流程可以标准化，但这最后一道工序，必须由你亲手完成。我们把它单独列出来，叫做‘手打点睛油’，作为产品的记忆锚点。”