第24章 制作米豆腐（2/2）

将米浆倒入洗净的大铁锅，灶膛里燃起小火，林小薇站在锅边，手持锅铲，开始不停地搅拌。

这是一个需要耐心的过程，火大了容易糊底，火小了难以凝结。

她专注地盯着锅里的变化，米浆从稀薄渐渐变得浓稠，颜色也从乳白转向诱人的浅金黄色，空气中开始弥漫开一股独特的米香和淡淡的碱香（稻草灰香）。

直到米浆变得十分粘稠，在锅铲上形成不易滴落的状态，她才小心地撤了火。

紧接着是最考验手艺的一步——趁热塑形。

她提前备好了一盆凉水，将手浸湿降温，然后快速地从滚烫的米糊中揪出一团，在手心里反复揉搓，塑成一个光滑的圆柱形长条。

高温烫得她手指发红，但她咬牙坚持着，动作麻利，仿佛看到了奶奶当年在厨房里忙碌的身影。

不一会儿，一锅米浆就变成了几十根半生不熟的、金黄色的米豆腐长条，整齐地码放在刷了层薄油的案板上，让它们“收收汗”，定型。

另一口锅里，水已经烧开，蒸格上铺好了干净的笼布。林小薇将米豆腐条小心地摆进去，盖上锅盖，大火蒸制。

就在她忙活得额头见汗时，爹爹林大山和母亲苏荷扛着锄头从麦地除草回来了。天色已然擦黑。

“小薇，你在厨房鼓捣啥呢？这么香？”苏荷一进院门就闻到了那股独特的香气，好奇地走进厨房。

“娘，你们回来啦！我在做一种叫‘米豆腐’的新吃食，马上就好！爹，娘，你们先去歇口气，喝碗热水，晚饭这就好！”林小薇一边看着火候，一边回答道。

米豆腐要好吃，蘸水是关键。可惜这里暂时找不到辣椒。她只好用葱姜蒜末、酱油、醋和一点点珍贵的香油，调了个简单的咸鲜口蘸水。

估摸着时间差不多了，林小薇深吸一口气，揭开了锅盖——刹那间，一股浓郁、混合着米香、碱香的独特香气，弥漫了整个小院，霸道地钻入每个人的鼻腔。

“哇！什么东西这么香啊！”刚才还信誓旦旦说不吃的两小只，像被香气勾了魂，瞬间冲进厨房，扒着灶台眼巴巴地往里瞧。

林小薇故意板起脸：“咦？不是有人说，灰水里泡过的东西，坚决不吃的吗？”

小乔和子杰的小脸顿时垮了下来，眼巴巴地看着那金黄诱人的米豆腐，馋得直咽口水，又不好意思开口，那模样可怜又好笑。

米豆腐被端上桌，一家人围坐着，看着这从未见过的、金灿灿、颤巍巍的食物，都有些不知如何下筷。

林小薇笑着示范：“用筷子把它夹成小块，淋上这个蘸料，就可以吃了。”

爹爹林大山最是爽快，率先夹起一块，蘸了料送入口中。只见他咀嚼了几下，眼睛猛地一亮，连连点头：“嗯！好吃！又滑又嫩，还有股特别的香味！他娘，子轩，你们快尝尝！”

大哥和母亲也好奇地尝试起来，纷纷露出惊喜的表情。小乔和子杰看着大人们吃得香，急得直跺脚。林小薇这才笑道：“好啦，逗你们玩的，快坐下吃吧！”

两小只如蒙大赦，立刻爬上凳子，夹起米豆腐就往嘴里塞，烫得直吹气也舍不得吐出来，含混不清地说：“好吃！二姐真厉害！”

看着家人吃得香甜，尤其是爹爹一连吃了好几大块，满足地打了个饱嗝，林小薇心里充满了成就感，那份思乡的愁绪仿佛也被这温暖的烟火气冲淡了许多。

她告诉母亲：“娘，这米豆腐放凉了会变硬，能保存挺久。想吃的时候，切片用油煎到两面起金黄色的锅巴，撒点盐，就特别香了。”

苏荷看着女儿，眼中满是慈爱和惊奇，她感觉女儿落水醒来后，似乎真的变得不一样了，懂得越来越多，总能带来意想不到的惊喜。