第25章 药酒与果酒（2/2）

“本来我一开始是打算闲下来再做的，小姑既然过来帮忙，那我们就一起开始吧！”

武木瑾满口答应下来，当即就出去安排去了…

武木瑾办事效率不错，带了一大堆姑娘，媳妇，熊孩子…一天的时间就采摘了几十筐新鲜的野果子，主要以葡萄、杨梅、杏子为主。

让人分类挑选出饱满新鲜的果子，然后将果子放在竹筐中，用村后那条流动的，清澈见底的溪水轻轻冲洗，去除表面的尘土。接着，把洗净的果子放入大陶瓮里。

酿造过程简单而直接，不用复杂的工具，只是用干净的木棍反复捣压果子，让果肉与果汁充分混合。待果子成浆状后，便加入些许从酿造白酒时留存的酒曲。酒曲就像神奇的魔法引子，能让果浆开始奇妙的发酵之旅。

随后，用一块粗布将陶瓮口盖住，既保证空气能适当流通，又防止杂物落入。把陶瓮放置在阴凉通风处，静静等待。

在等待的日子里，每天清晨，武木瑾都会过来查看。

起初，陶瓮里会有细小的气泡咕噜咕噜冒出，仿佛是果子在欢快地歌唱。随着时间推移，气泡逐渐变少，果香与酒香开始弥漫。

大约半月后，揭开粗布，一股浓郁的果香与酒香扑鼻而来。用竹筛过滤掉果渣，清冽的果酒便出现在眼前。倒入粗瓷碗中，轻抿一口，酸甜的果香在舌尖散开，那是大自然与时光共同酿造的美味…

“真的很好喝啊！”武木瑾当仁不让地尝了第一碗酒。

“是不错…”武家屺与小彩分别尝试了一下味道，

“那以后果酒生产这边就交给小姑了！调配的比例就按现在的来…”

“重点就是果酒的保存，果酒酿造完成后，要用陶瓷瓮或木桶来盛装果酒。因为陶瓷瓮具有良好的密封性，能有效阻挡外界空气的进入，防止果酒氧化变质…木桶则能赋予果酒独特的风味，同时也具备一定的透气性，利于果酒的陈化。

还有就是放置的环境也很重要，需存放在阴凉、干燥且通风的地窖或山洞之中。这些地方温度相对恒定，不会因外界气温的大幅变化而影响果酒的品质。而且，黑暗的环境能避免光线对果酒产生不良影响，减缓果酒的老化速度…”

小彩过了一回当老师的瘾，武木瑾则听得有些似懂非懂：“酿个酒还这么麻烦吗？”

“还有呢！容器入口处要进行密封处理。一定要用蜡或兽皮将容器口封得严严实实，以减少空气与果酒的接触。此外，就是定期检查果酒的保存情况，查看容器是否有破损、渗漏等问题。”

看着武木瑾一脸的严肃，嘴里还不停念叨着，想把这些内容都记下来，小彩“噗嗤”一声笑出声：

“不要心急，时间长了慢慢就懂了！”

……

几日之后，武族长家的大厅里摆放了一张长条桌，分成三列摆满了三种颜色的酒水：清澈透明的是高度白酒；棕红色的是药酒；琥珀色则是果酒…

武家村的几个核心人物，还有武修宗的弟妹以及堂兄堂弟都被邀请到场。

村里其实已经传开族长家酿酒的事，甚至还闻到酒香味，亲眼看到却是第一次…