第26章 手打柠檬茶（1/2）

周二的清晨，春日部的空气里还带着些许凉意，张淮初却已经忙得满头大汗。

森田食材行送的新鲜柠檬堆在推车里，黄澄澄的，表皮光滑发亮，凑近闻还能闻到淡淡的果香；

特级红茶装在密封袋里，拆开包装的瞬间，浓郁的茶香就飘了出来；

还有一大罐本地养蜂场产的蜂蜜，打开盖子就是醇厚的甜香，比超市买的瓶装蜂蜜香多了。

他蹲在摊前，再次打开系统的“自制饮品配方库”，手指在“手打柠檬茶”的页面上滑动。

配方里写得格外详细：新鲜柠檬需用盐搓洗30秒去蜡质，切片时要剔除所有籽（避免苦涩），捶打时用木质锤轻敲15-20下（仅释放汁液不破坏果皮纤维），红茶需用80c热水冲泡5分钟（水温过高会破坏茶香），蜂蜜要在茶温降至40c以下时加入（保留营养）。

“细节这么到位，肯定不会出错。”张淮初心里有了底，先拿起一个柠檬，撒上细盐，双手来回揉搓表皮。

盐粒摩擦着柠檬皮，很快就带出一层薄薄的蜡质，他用清水冲干净，再用厨房纸擦干水分，将柠檬切成厚度均匀的薄片。

接着，他用牙签仔细挑出每片柠檬里的籽，一个都不敢漏——上次试做时没去干净籽，喝起来带着点苦味，这次可不能再犯同样的错。

处理好柠檬，他把六片柠檬放进透明的玻璃碗里，拿起提前准备好的小木锤，按照配方的要求轻轻捶打。

“咚咚咚”的轻响里，柠檬的汁液慢慢渗出来，碗底很快积了一层淡黄色的汁，清新的柠檬香瞬间弥漫开来，连路过的麻雀都停在推车旁，歪着脑袋往里看。

捶打完毕，张淮初将柠檬片和汁液一起倒进提前刷干净的保温桶，然后倒入刚泡好的红茶。

红茶是他早上五点就起来准备的，用的是80c的温水，泡了整整5分钟，茶汤呈漂亮的琥珀色，闻着就醇厚。

他又往桶里加了几大块冰块，用长勺搅拌均匀，等茶汤温度降下来，才舀了两勺蜂蜜倒进去，边倒边搅拌，直到蜂蜜完全融化。

“先尝尝味道。”张淮初舀了一小杯，吹了吹才喝——入口先是柠檬的清爽，接着是红茶的回甘，最后是蜂蜜的清甜，三者融合得恰到好处，没有一点苦涩，喉咙里还留着淡淡的柠檬香，比外面奶茶店加了糖浆的柠檬茶舒服多了。

他满意地咂咂嘴，赶紧把剩下的柠檬都按同样的步骤处理，装满了两个保温桶，还在摊前摆了个印着“免费试喝”的小牌子。