第162章 加盟标准（1/2）

为了确保加盟标准能真正落地，张淮初特意组织了一场“加盟标准解读会”，邀请5位意向加盟商参加。

会议当天，他把中央厨房的田中先生和佐藤女士也请了过来，现场演示食材处理和制作流程。

“大家最关心的‘口味统一’，核心就在‘统一食材+统一流程’。”张淮初指着桌上的铜锣烧面糊，“这款面糊由中央厨房按精确配比制作，面粉、鸡蛋、牛奶的比例是3:2:1，误差不超过5克，送到门店后，只需要加少量水搅拌均匀，就能直接煎制。”

田中先生当场演示煎铜锣烧：“中小火加热平底锅，舀一勺面糊（约30克），煎1分30秒后翻面，再煎1分钟，火候不能大，不然会焦；也不能小，不然会软塌。”

他把煎好的铜锣烧递给加盟商，“大家尝尝，和直营店的味道是不是一样？”

铃木女士咬了一口，眼睛一亮：“一模一样！我之前在老店吃的就是这个味道，连甜度都没差！”

山本女士则好奇地问：“要是面糊送到门店后，发现太稠或太稀怎么办？”

佐藤女士立刻回答：“我们会在每批面糊里附一张‘调整说明’，如果太稠，加5毫升温水搅拌；太稀，静置5分钟即可。要是还有问题，随时打电话给总部，我们24小时在线指导。”

解读会结束后，张淮初又带加盟商们参观了中央厨房的冷链配送区。

冷藏配送车旁，工作人员正在给食材贴标签：“每个标签上都有‘门店名称、食材种类、制作时间、保质期’，加盟商收到后，只需按标签分类储存，不用再核对清单，省时又准确。”

高桥先生（千叶市便利店老板）指着冷藏柜里的饭团馅料：“这些馅料能保存多久？要是卖不完怎么办？”

张淮初解释道：“馅料的保质期是2天，我们会根据门店前一周的销量，调整配送量，确保‘当天送，当天完’。要是真有剩余，必须在当天晚上销毁，禁止第二天再卖，总部会通过‘食材消耗表’监督这一点。”

为了让加盟商更放心，张淮初还现场签署了“加盟支持协议”，明确承诺：

1.\t装修支持：总部提供免费装修设计方案，承担50%装修费用，最高补贴10万日元；

2.\t培训支持：加盟商及员工可免费参加总部培训，考核通过后颁发“操作证书”，不通过可免费复训；

3.\t运营支持：开业后前3个月，总部派运营督导上门指导，每周至少2次，帮助解决实际问题；

4.\t营销支持：总部统一策划节日活动（如樱花季、新年），提供海报、优惠券模板，加盟商只需直接使用。