第148章 中央厨房（2/2）

张淮初立刻联系了房东，约定第二天去看场地。

走进场地时，他一眼就满意了——空间方正，分为前后两个区域，前区可以用来处理食材（切菜、调馅），后区可以用来储存食材（放冷藏柜、冷冻柜），中间还有一个小房间，可以用来办公和整理配送清单。

“这里太合适了！”他当场就和房东签订了租赁合同，租期2年。

接下来，张淮初开始制定中央厨房的装修和设备采购计划：

?\t装修：前区贴防滑瓷砖，安装不锈钢操作台和通风系统；后区安装3台大型冷藏柜（存放新鲜食材）和2台冷冻柜（存放半成品）；墙面刷成白色，便于清洁；

?\t设备：采购大型蒸饭机（一次能蒸50斤米，满足两家店的需求）、自动切菜机（节省切菜时间）、馅料搅拌机（保证馅料均匀）、真空包装机（包装半成品，方便配送）；

?\t配送：购买一辆小型货车，每天早上6点、中午12点各配送一次，确保食材新鲜。

他还制定了中央厨房的标准化流程：每天晚上由两家店提交第二天的食材需求，中央厨房根据需求准备食材，凌晨4点开始处理（蒸米、切菜、调馅），6点完成配送，门店收到食材后直接加工就能出餐，省去了前期准备时间。

张淮初把中央厨房的规划告诉了员工们，一郎兴奋地说：“有了中央厨房，我就不用在两家店之间跑着调馅了！统一在中央厨房调制，两家店的口味肯定一模一样，顾客再也不会说口味不一样了！”

美穗也笑着说：“门店的准备时间少了，我们就能有更多时间服务顾客，还能多做一些新品试吃，提升顾客体验。”

系统弹出提示：【叮！中央厨房规划启动，选址完成，装修与设备采购计划确定，连锁经营标准化基础进一步巩固，获得“规划发展”好评+8！当前总好评度：2286（2278+8）！】

看着提示，张淮初站在中央厨房的空地上，想象着未来这里忙碌的场景：蒸饭机冒着热气，切菜机快速运转，员工们有条不紊地处理食材，配送货车准时出发……

他知道，中央厨房的建立，不仅是“淮初春日食”连锁经营的重要一步，更是实现“标准化、规模化”的关键。

未来，他还会不断优化中央厨房的流程，增加更多自动化设备，让食材处理更高效、更安全，让“淮初春日食”的味道，在更多门店里保持一致的美味，传递给更多顾客。

初冬的阳光透过中央厨房的窗户，照在洁白的墙面上，透着一股充满希望的暖意。

张淮初握紧拳头，心里暗暗发誓：一定要把中央厨房建好、管好，让“淮初春日食”的连锁之路，走得更稳、更远，成为春日部乃至整个地区最受欢迎的小吃品牌。