第79章 食材预处理（1/2）

周二早上，张淮初像往常一样早早地起床，准备去摊位前处理食材。

他刚洗漱完，手机就响起了系统提示音：

【叮！总好评度达到350，解锁“食材预处理”技能！】

【技能详情：

1.\t提前处理：可提前1-2天将食材进行清洗、切割、腌制等预处理，并通过特殊保鲜方法保存，保证食材新鲜度；

2.\t时间缩短：预处理后的食材，在摆摊时的准备时间可缩短50%以上，能更快地接待顾客；

3.\t品质保证：特殊保鲜方法可最大限度保留食材的营养和口感，不会因为提前处理而影响小吃品质。】

张淮初看着系统提示，惊喜地跳了起来：“太好了！以后再也不用每天早上天不亮就起来处理食材了！”

以前，张淮初每天都要早上四点多起床，去市场采购新鲜食材，然后回到摊位前清洗、切割、腌制。

光是处理章鱼粒和卷心菜丝，就要花费一个多小时的时间。

有时候遇到顾客多，还会因为准备不及时而让顾客等很久。

现在有了“食材预处理”技能，他终于可以不用这么辛苦了。

当天下午，张淮初就开始尝试食材预处理。

他先去森田食材行采购了足够的食材，然后回到家里，按照系统提示的方法，开始处理。

对于章鱼粒，他先把章鱼粒清洗干净，然后用料酒、姜片和少许盐进行腌制，腌制好后，用特殊的保鲜袋装好，放进冰箱冷藏；

对于卷心菜和洋葱，他先把它们切成均匀的细丝，然后用清水浸泡10分钟，去除杂质，再用厨房纸巾吸干水分，放进保鲜盒里，加入少许冰块，保持新鲜；

对于制作铜锣烧的面糊，他也提前调好，放进冰箱冷藏，这样第二天早上直接拿出来就可以用。

在处理食材的过程中，张淮初还发现，“食材预处理”技能不仅能提前处理食材，还能自动提示每种食材的最佳预处理时间和保鲜方法。

比如章鱼粒的最佳腌制时间是2小时，保鲜时间是24小时；

卷心菜丝的最佳浸泡时间是10分钟，保鲜时间是12小时；

面糊的最佳调制时间是提前12小时，保鲜时间是24小时。