第9章 天妇罗（1/2）

油锅“滋滋”冒着细泡，油温刚到六成热，张淮初拿起一只鲜虾，裹上薄薄的面糊，轻轻放进油锅里。

瞬间，金黄的油花翻涌，虾身很快裹上一层脆壳，香气混着油香飘出去，连隔壁卖冰淇淋的大叔都探过头来：“老板，这是做新小吃呢？闻着真香！”

“天妇罗！刚学的，等下炸好您尝尝！”张淮初刚说完，就听见身后传来一阵清脆的自行车铃声，紧接着是个略带好奇的女声：“这里怎么有天妇罗的香味？”

回头一看，一个扎着高马尾、穿浅蓝连衣裙的女生停在摊前，自行车筐里还放着本画夹——是双叶幼稚园新来的美术老师，龙子。她本来是去公园写生，被香味勾得绕了过来。

眼睛直直盯着油锅里金黄的天妇罗，忍不住走近两步：“老板，你这是现炸天妇罗？用的是日清的天妇罗粉吗？”

张淮初愣了一下，没想到遇到懂行的，赶紧点头：“对，特意换的日清粉，还加了点冰水调面糊，您挺懂啊！”

“我以前在大阪的居酒屋打过工，”龙子笑了笑，指尖轻轻碰了碰摊车上的食材盒：“这虾看着很新鲜，虾线都挑干净了，南瓜也切得厚薄均匀，炸出来应该会很入味。”

说话间，第一份虾天妇罗出锅了——张淮初用吸油纸吸掉多余的油，摆进铺了生菜的盘子里，淋上自制的天汁（高汤调的蘸料），递到龙子面前：“刚炸好的，您试试，小心烫。”

龙子拿起筷子，轻轻夹起一只虾天妇罗——外壳脆得“咔嚓”响，咬开后，虾肉嫩得能挤出汁，天汁的鲜咸刚好中和了油香，一点都不腻。

她眼睛瞬间亮了，又夹了块南瓜天妇罗：“南瓜炸得好软，外皮还这么脆，比我以前吃的还好吃！你这面糊调得太绝了，不厚不薄，刚好裹住食材。”