第108章 本地美食榜单（2/2）

榜单发布的第一天，就有不少顾客慕名而来。

一位来自琦玉县的游客说：“我在app上看到这个榜单，特意开车来春日部，就是为了尝尝芝士鸡肉小丸子和豆沙月饼糯米糍，果然名不虚传！”

两个摊位的客流量大幅增加，尤其是车站店，上班族和学生的数量比之前多了50%。

张淮初通过“摊位管理”功能查看数据：上榜后一周，总销量提升35%，新增顾客120人，获得好评62个。

系统提示：【叮！本地美食榜单上榜，品牌知名度提升至春日部居民认知度80%，外地游客到店率增长40%，好评度+62！】

【当前总好评度：1080（914+5+1+102+62）！】

为了应对增长的客流，张淮初又招募了一名兼职人员，负责车站店的晚班运营，还增加了食材采购量，确保两个摊位都能充足供应。

元旦假期，春日部的家家户户都在准备新年食材，张淮初推出“新年开运套餐”，主打“吉祥寓意”：

?\t红豆糯米糍：红豆象征“吉祥如意”，糯米象征“团团圆圆”；

?\t照烧鸡肉串：鸡肉象征“顺利安康”，照烧酱象征“生活甜蜜”；

?\t热豆浆：豆浆象征“健康长寿”；

?\t额外福利：套餐里放了开运小红包，内装“满1000减200”优惠券，吸引顾客复购。

美伢带着全家来买套餐，笑着说：“新年吃这个套餐，图个好彩头！希望新的一年全家平平安安，小新能少调皮一点！”

小新则抢着说：“我要吃红豆糯米糍！还要小红包！”

元旦三天假期，“新年开运套餐”每天卖出70份，两个摊位总销量突破500份。

系统提示：【新年套餐契合顾客节日需求，复购率提升25%，优惠券使用率达60%，好评度+19！】

随着两个摊位的稳定运营，张淮初发现：员工的服务质量和制作标准直接影响顾客体验。

为了保证“两店同质”，他组织健太和新招募的兼职人员进行集中培训，内容包括：

1.\t顾客沟通技巧：如“主动问候”“耐心解答疑问”“及时道歉（如等待时间长）”；

2.\t小吃制作标准：如“火腿蛋堡的鸡蛋必须是流心的”“照烧鸡肉串的酱料要均匀覆盖”“热饮温度必须在65c-70c之间”；

3.\t卫生规范：如“制作前必须洗手消毒”“设备每天清洁3次”“食材分类存放，避免交叉污染”。

培训结束后，张淮初还制定了“考核机制”：每周随机抽查两个摊位的制作流程和服务态度，达标者发放绩效奖金，不达标者重新培训。

很快，顾客就反馈：“不管是幼稚园店还是车站店，味道和服务都一样好！”

“员工态度很亲切，还会主动问要不要加酱，很贴心！”

系统提示：【员工培训效果显着，顾客满意度提升30%，好评度额外+12！】