第14章 出师（2）（2/2）
我挠了挠头，笑着摇了摇：“杨厂长，谢谢您的好意。可我跟田师父学厨还没出师，现在走了，既对不起师父，我自己心里也不踏实。等我把师父的本事都学到手，真能独当一面了，再去厂里找您，您看行不？”
杨厂长愣了下，随即哈哈大笑：“好！有骨气！也懂规矩！行，我等你！你啥时候出师，啥时候就来轧钢厂，小灶的灶台，我给你留着！”
娄半城也跟着笑：“杨厂长这是捡着宝了。雨柱这孩子，不仅手艺好，心性更稳，将来肯定有大出息。”
我站在旁边，耳朵有点热，心里却亮堂堂的——以前总怕比不上爹，现在才知道，踏踏实实干自己的事，总能走出一条属于自己的路。
杨厂长刚说完留岗位的事，娄半城就放下茶杯，目光落在我身上，带着几分打趣：“雨柱，你爹的川菜你学得地道，那谭家菜呢？跟着你师父或是你爹，学了没有？掌握得怎么样？”
我心里一咯噔，老实摇了摇头：“谭家菜倒是跟着父亲学过几手，像那道‘黄焖鱼翅’的做法，师父给我讲过步骤，刀工和调味的讲究也记了些。可谭家菜用料太金贵，鱼翅、鲍鱼、干贝这些，丰庆园平常也用不上，我没真刀真枪练过，手艺肯定生得很，拿不出手。”
“哈哈哈！”
娄半城听完笑得爽朗，指了指我。
“你这孩子实在。不过你知道吗？你爹何大清的谭家菜，根本不是他吹的‘祖传’，是在我娄家学的！”
我眼睛一下子睁大了——爹以前总跟人说，他家祖辈是宫里的御厨，谭家菜是家传手艺，我从来没听过这茬。
娄半城呷了口茶，慢慢道来：“早年你爹在我家当厨子，专做家常菜。我家姨太太是谭家后人，懂不少谭家菜的门道，就是身子弱，不常下厨，只爱跟厨子聊做菜的讲究。你爹嘴甜，总围着谭夫人问东问西，夫人看他好学，就把谭家菜的方子和诀窍都教给了他。后来他离开娄家，倒对外吹成是自己祖传的手艺，这事也就我们家里几个人知道。”
他顿了顿，又笑：“说起来，我夫人只会说理论，真让她动手，火候和刀工都差得远——她要是有你这实操的本事，当年也轮不到你爹学去。雨柱，你要是不嫌弃，改明儿去我家，我让管家备齐谭家菜的材料，你做两手试试。一来让我夫人也尝尝地道的谭家菜，二来你也能练练手，总比空记着方子强。”
这话让我心里一下子热了起来——谭家菜是多少厨子想学都没门路的，娄董这不仅给材料，还能让懂行的谭夫人指点，简直是天上掉下来的学习机会。
我没半分犹豫，赶紧点头：“娄董，谢谢您！我去！这么好的机会，我肯定不能错过，到时候您多指点我！”
娄半城见我应得爽快，笑得更高兴：“不用谢我，是你自己的手艺值得。就这么定了，过两天我让管家给你送地址，你空了就过来。”
杨厂长在旁边插了句嘴：“好啊，雨柱这是两边都能学本事，将来可是咱们京城后厨的好苗子！”
我站在雅间里，心里满是欢喜——原本只是应急炒了几道菜，没想到不仅得了杨厂长的邀约，还能跟着娄董学谭家菜，这日子，像是突然亮堂了不少。
后厨的煤炉刚添了新炭，田国富师父揣着搪瓷缸子从外面回来，裤脚沾了点尘土——想必又是去巷口下棋了。
刚进门就见公方经理围着我笑，他皱着眉凑过来：“咋了这是？你们俩堵在这儿，菜不炒了？”
“田师父，您可回来了！”
公方经理赶紧把刚才的事说了遍——杨厂长和娄董夸何雨柱手艺，邀他去轧钢厂，还有娄家请做谭家菜的事，说得眉飞色舞。
田国富手里的搪瓷缸子顿了顿，抬眼看向我，眼里没了往日的严肃，反倒透着股欣慰。
他拉了把小板凳坐下，拍了拍我的胳膊：“雨柱，这事我听明白了。你自己咋想的？是想跟着杨厂长去厂里，还是接着跟我在这儿耗？”
我赶紧坐下，语气笃定：“师父，我想接着跟您学。谭家菜我还没摸透，您教我的川鲁菜火候也还差着劲，现在走了，我心里不踏实。”
“嘿！你这孩子！”
田国富笑了，伸手点了点我。
“我都要待不下去了，你跟我个屁！”
他叹了口气，声音沉了些。
“丰庆园这生意，你也看在眼里，撑不了多久了。我前阵子托人找了个街道食堂的活，过俩月就走——总不能在这儿耗到关门。”
我愣了愣，没料到师父早有打算。
他却话锋一转，拍了拍我的肩膀：“不过你不一样。今天那几道菜，鱼香肉丝的调味，水煮肉片的火候，比我刚教你那会儿强太多了，跟你爹当年比，也不差啥。再说娄董还肯教你谭家菜，杨厂长又给你留着岗位，你早能独当一面了——我看，你现在就能出师。”
“师父，我……”
我还想再说，却被他打断。
“别我我我的！”
田国富站起身，把搪瓷缸子往灶台上一放。
“就这么定了！后天我找几个老伙计，在巷口的小馆子摆两桌，给你办个出师宴。一来让大伙知道，我田国富的徒弟能出师了；二来也算给你送个行——等宴过了，你就去轧钢厂找杨厂长，有他罩着，你在厂里肯定没人敢欺负。”
他顿了顿，又补充道：“往后在厂里好好干，别丢了咱们厨子的本分。要是遇上啥难题，或者想琢磨谭家菜，随时来找我——我虽走了，手艺上的事，还能跟你唠两句。”
我看着师父的脸，眼角的皱纹里满是真切的盼头，心里又热又酸，赶紧点头：“师父，谢谢您。不管到哪儿，我都记着您教我的规矩，好好做菜。”
田国富笑了，拿起灶台上的铁锅擦了擦：“这就对了。赶紧把剩下的菜炒了，别耽误了前堂的客。等后天出师宴，咱爷俩再好好喝两杯——你不喝酒，我喝，替你庆祝庆祝！”
后厨的煤火又旺了起来，映着师父的背影，我忽然觉得，这口铁锅、这灶台，还有师父教我的那些日子，都成了心里最踏实的念想。